Единая государственная сертификация

Москва deal@mosrst.ru
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304/3

Сертификат на колбасу

колбасаКолбаса и различные колбасные изделия производятся на основе мяса. Как и другие виды пищевой продукции, данные изделия должны быть полностью безопасными для потребителя. Кроме того, процессы производства, хранения и транспортировки продуктов питания также должны отвечать заданным требованиям технических регламентов ЕАЭС. Это единые нормативные акты, в рамках которых осуществляется обязательная оценка продовольственных товаров.

Особенности декларирования продукции

Колбасное изделие – это продукт переработки мяса. Процентное содержание мясного сырья в готовой продукции важно для проведения оценочных мероприятий. Оценка соответствия проводится по нескольким техническим регламентам ЕАЭС:

  • ТР ТС 021/2011 — содержит общие нормы безопасности и качества для всех категорий продовольствия;
  • ТР ТС 034/2013 — распространяется на продукцию, где содержание мяса превышает 5% (если в изделии содержится меньшее количество мясного сырья или оно изготавливается из мяса птицы, данный регламент не применяется);
  • ТР ТС 022/2011 — определяет порядок маркировки;
  • ТР ТС 029/2012 — содержит требования относительно пищевых добавков, ароматизаторов, усилителей вкуса, что входят в состав изделия.

Таким образом, декларация на колбасы может регистрироваться сразу по четырем техническим регламентам, если содержание мяса превышает 5%, а в составе товара есть различные пищевые добавки. Оформлять разные разрешительные документы не нужно, так как ссылка на определяющие регламенты указывается в одной декларации. Но протоколы испытаний необходимо получать отдельно на каждую заявленную позицию, так как в регламентах указаны разные нормы безопасности.

Декларирование проходят производители, поставщики (импортеры), которые зарегистрированы в одной из стран ЕАЭС. Разрешительный документ позволяет свободно торговать заявленными изделиями в союзных государствах, его проверяют при таможенном оформлении импорта, при реализации в магазинах. На изделия домашнего производства, которые выпускаются для личного потребления, декларирование не предусмотрено.

Дополнительно, после регистрации обязательной декларации, заявитель имеет возможность провести добровольную сертификацию колбасы, чтобы выделить ее качественные характеристики и завоевать доверие потребителей.

Нормы безопасности для колбасы

Целью обязательного декларирования является подтверждение безопасности продовольственного товара для покупателя. Для этого проводятся лабораторные испытания, которые позволяют сравнить фактические потребительские свойства и состав продукта с нормативными значениями техрегламентов. Согласно обозначенным выше нормативным актам, колбасную продукцию проверяют по следующим критериям:

  • органолептические показатели;
  • отсутствие в составе товара вредных и запрещенных компонентов, опасных веществ;
  • химические и физические свойства;
  • микробиологические параметры;
  • маркировка;
  • другие нормы.

Результаты проверки вместе с выводом эксперта лаборатории отражаются в протоколе, который служит доказательным материалом заявителя и на основании которого декларируется колбасная продукция.

Важно: все предприятия, задействованные в цепочке создания продуктов питания, должны внедрять в свою работу принципы ХАССП. Это свод правил, предусматривающий использование системы менеджмента по контролю за качеством товара (требование ТР ТС 021/2011).

Кроме того, российский производитель обязан иметь нормативно-технический документ, который определяет нормы качества и безопасности для сырья, готового продукта, описывает особенности всех производственных и технологических процессов. В качестве такого норматива предприятие может использовать действующие ГОСТы, либо разработать собственные технические условия (если имеющиеся стандарты не подходят).

Порядок регистрации декларации на колбасу

Декларирование проводится до выпуска продовольствия в обращение, так как при реализации товара без разрешительной документации компании грозят штрафные санкции согласно КоАП РФ, отказ в таможенном оформлении импорта, простои на границе и дополнительные расходы.

Чтобы задекларировать продукцию, проводятся следующие мероприятия:

  • идентификация заявленного объекта, выбор схемы подтверждения соответствия (серия/партия);
  • подготовка документации;
  • проведение испытаний, если отсутствует доказательственная база заказчика;
  • составление макета, принятие и регистрация декларации, внесение сведений в реестр.

Если декларировалась серийно-выпускаемая колбасная продукция, разрешительный документ оформляется на 1-5 лет. На отдельную партию период действия документа не устанавливается, но ограничивается сроком годности изделия.

Еще одним требованием для выпуска продовольствия в обращения является создание этикетки и ее нанесение на упаковку. В маркировке указываются основные данные о производителе и товаре, которые потребитель может изучить до покупки в магазине.

После завершения обязательных оценочных мероприятий фирма имеет возможность получить дополнительный сертификат на колбасу. Оценка соответствия осуществляется по положениям независимой системы сертификации. Срок действия добровольного сертификата составляет 1-3 года. Использовать его можно по собственному усмотрению, в том числе для выхода на новые рынки, для привлечения внимания потребителей и участия в госзакупках.

2021-02-26
Получить консультацию

Нужна рассрочка на оформление документов


Вопрос-ответ

Где пройти сертификацию колбасы?

Добровольная сертификационная процедура реализуется только аккредитованным органом, заявку в который можно подать через специализированный центр.  Декларирование продуктов питания, в том числе и колбасных изделий, с января 2021 года осуществляется по новым правилам. Декларацию нужно регистрировать через ФГИС Росаккредитации по уведомительному принципу. Это не отменяет обязанности по проведению испытаний и получению протоколов с подтверждением безопасности продуктов.

Проведение обязательных и добровольных оценочных действий целесообразно доверять экспертам в сфере сертификации. Если допустить ошибки при оформлении документации или представить протоколы испытаний с недостоверными данными, можно получить отказ в регистрации, аннулирование декларации.

Какие документы требуются для сертификата на колбасу?

Чтобы пройти декларирование и сертификацию продовольственных товаров, нужно подготовить:

  • заявку на осуществление оценочных процедур с указанием данных о производителе, объекте оценки и заявителе;
  • нормативно-техническую документацию (ГОСТ, ТУ);
  • регистрационные свидетельства организации или ИП;
  • товаросопроводительные бумаги импортёра (контракты, спецификации, инвойсы);
  • протоколы испытаний;
  • сертификат на систему менеджмента (при наличии).

Регистрация деклараций осуществляется через онлайн-сервис, поэтому все документальные материалы формируются в скан-копиях и заверяются ЭЦП заявителя.

Сколько действуют разрешительные документы на колбасу?

Срок действия документации выбирается с учетом схемы оценки соответствия:

  • при серийном производстве декларация ТР ТС регистрируется сроком до 5 лет, добровольный сертификат оформляется максимально на три года;
  • на партию продуктов временные рамки не устанавливаются (фактически документация действует до момента реализации или до истечения срока хранения продукта).

Продление заданного периода действия не допускается. Чтобы получить новое разрешение, нужно повторно пройти оценку соответствия по всем установленным требованиям.

центр сертификации спб
Остались вопросы?
Екатерина Овчинникова
Skype: rostest011
ICQ: 660694988

Для оперативной связи

Для отправки Вам ответа

Как мы работаем
  • 1
    Заявка
  • 2
    Связывемся и выясняем все детали
  • 3
    Высылаете почтой или на e-mail необходимые документы
  • 4
    Присылаем курьером готовый документ
Преимущества нашей компании
Бесплатные консультации
Ответим на все ваши вопросы и поможем разобраться с нюансами законодательства.
Персональный менеджер
Сопроводим вас в течение всего процесса оформления документов, решим текущие вопросы, составим архив документов.
Широкий спектр услуг
Оформим все необходимые вам документы. Вам больше не нужно тратить время на поиск исполнителя.
Срочное оформление
Мы ценим ваше время, поэтому среднее время разработки макета документа в нашей компании – 30 минут.
Ведение
архива
Мы храним все предоставленные и оформленные для Вас документы в течение 5 лет и готовы предоставить их при первой необходимости.
Приходите в гости!
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304/3
Пишите!
deal@mosrst.ru
Звоните!
8(495)128-97-38
Благодарим за обращение в наш центр!
Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с вами в ближайшие 15 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, специалисты свяжутся с вами на следующий день.
Благодарю за обращение!
Ваша заявка принята.
Я свяжусь с Вами в ближайшие 30 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, ожидайте ответ на следующий рабочий день.