Единая государственная сертификация

Москва deal@mosrst.ru
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304

Разработка рецептур

По всему миру находятся сотни производств. На каждом из них производится своя продукция, но ни одна из них не готовится «на глаз». Каждый ингредиент добавляется в определенном количестве, после первичной обработки (если требуется) и в конкретное время. В частности, речь идет о производстве пищевой продукции на предприятиях общественного питания, лекарственных средств, косметики, строительных смесей, продукции химической отрасли. В этих сферах таким документом является рецептура. Ее оформление является обязательным, как и прочая техническая документация.
Рецептура – это обязательный нормативно-технологический документ, необходимый на производстве.
Эта бумага позволяет с точностью рассчитать выход готовой продукции, расход ингредиентов, а соответственно и себестоимость товара. Зная точную цифру, можно избежать необоснованных финансовых трат, в том числе из-за просрочки скоропортящейся продукции. Особенно это актуально для производителей пищевой продукции в общепитах, однако позволит сократить издержки и в прочих сферах, где получение этого техдокумента является обязательным, а именно при производстве лекарств, косметологических средств и смесей, используемых для строительства.

Заказать разработку рецептуры в Москве

В этом документе информация о составе, технике приготовления и прочих производственных моментах прописывается в строгом соответствии с государственными стандартами. Если хозяйка в своей кулинарной книге может написать «добавить стакан муки», то в техдокументе на производстве потребуется указать точный вес ингредиента (норма вхождения сырья), четкое указание на то, какого вида мука должна быть использована (пшеничная, ржаная и т.д.), тип первичной обработки, если таковая имеется (например, обжаривание) и множество прочих моментов. И это только касательно одного ингредиента! Подобно расписываются действия по каждому ингредиенту, рассчитывается их сочетаемость и влияние друг на друга. Указывается не только ингредиентный состав и процедура изготовления, а также выход продукта (точный вес порции блюда или наполнения тары) и технологические потери. Поэтому производителям требуется воспользоваться помощью квалифицированных специалистов, чтобы составить документ грамотно и в соответствии со всем нормами, установленными в РФ. Разработка рецептуры и технологии производства происходит следующим образом:
  • Производится анализ документов, разработанных для аналогичных товаров;
  • Подбирается состав будущего продукта, в соответствии с законами РФ;
  • Информация обрабатывается и создается проект документа;
  • Производится опытное испытание рецептуры, ее проработка и подтверждение.
Центр по сертификации "МОС РСТ" напоминает о важности наличия полной технической документации на производстве и в рамках этого предлагает услуги по разработке грамотно оформленной рецептуры, как для малых производств, так и для компаний с большим количеством производимых единиц в Москве и других городах России. Наши сотрудники проконсультируют вас по всем вопросам и подготовят договор разработки рецептуры. В штате Центра состоят опытные специалисты, которые на основе вашей информации приведут ваш рецепт к виду, который требуется госстандартами и, что немаловажно, оперативно. Соблюдая условия, прописанные в своем рецепте, вы сможете создавать качественный и безопасный продукт для потребителя, а наличие правильно оформленного рецептурного документа позволит вам избегать санкций за отсутствие техдокумента и продолжать развиваться на рынке и увеличивать свои производственные возможности. Чтобы получить помощь в разработке рецептуры, звоните по телефону 8 (495) 128-97-38 или оставьте заявку на нашем сайте, с описанием вашего продукта.  
Получить консультацию

центр сертификации спб
Остались вопросы?
Екатерина Овчинникова
Skype: rostest011
ICQ: 660694988

Для оперативной связи

Для отправки Вам ответа

Приходите в гости!
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304
Пишите!
deal@mosrst.ru
Звоните!
8(495)128-97-38
Благодарим за обращение в наш центр!
Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с вами в ближайшие 15 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, специалисты свяжутся с вами на следующий день.
Благодарю за обращение!
Ваша заявка принята.
Я свяжусь с Вами в ближайшие 30 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, ожидайте ответ на следующий рабочий день.