Единая государственная сертификация

Москва deal@mosrst.ru
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304/3

Декларация на ветчину

hamВетчина — это мясной продукт, приготовленный из свинины или другого вида мяса (например, индейки), который подвергается специальной обработке: подсолке, копчению или варке. Ветчина содержит высокий уровень белка и умеренное количество жира, что делает её питательным продуктом.

Обязательная сертификация ветчины

Ветчина подлежит обязательному декларированию в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза(ТР ТС):

  • ТР ТС 034/2013- содержит общие требования безопасности мясной продукции (кроме мяса птицы). В документе прописаны нормы по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, антибиотиков, гормонов и других веществ;
  • ТР ТС 021/2011- устанавливает общие нормативы безопасности всех видов продуктов питания. Содержит указания к изготовлению, хранению, транспортировке и продаже товара;
  • ТР ТС 022/2011- устанавливает требования к маркировке пищевых изделий;
  • ТР ТС 029/2012 — если в составе применялись добавки, определяет условия их использования.

Справка! Если ветчина сделана из мяса птицы, то соответствие декларируют по ТР ТС 051/2021 вместо ТР ТС 034/2013. Товар проверяется на соответствие регламентов ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. При наличии добавок действует регламент ТС 029/2012.

Схемы декларирования:

  • 3д: при серийном производстве. Схема предполагает проведение лабораторных испытаний продукции на начальном этапе и использование результатов в течение периода действия декларации. Декларация действует 3 года;
  • 6д: при серийном выпуске товара. Предусматривает систематический производственный контроль. Декларация оформляется на срок до 5 лет;
  • 4д: для партии. Декларацию выдают на срок, равный сроку годности партии.

На продукцию для детского питания и специализированные пищевые товары оформляют свидетельство о государственной регистрации (СГР). Выдает СГР орган Роспотребнадзора.

Необходимые документы для декларации на ветчину

Чтобы оформить документ соответствия потребуются:

  • заявление;
  • копии бумаг, подтверждающих государственную регистрацию в качестве юридического лица или ИП;
  • технические условия(ТУ) или ГОСТ, по которым изготовлен продукт;
  • сертификат ИСО 22000(для схемы 6д);
  • протоколы испытаний продукции;
  • контракт (договор на поставку) или товаросопроводительная документация (для схемы 4д) и т.д.

Разобраться с документацией и подготовить необходимую помогут эксперты центра сертификации «МОС РСТ».

Техническая документация на ветчину

В России производители продуктов питания обязаны соблюдать нормативы ГОСТ или технических условий (ТУ).

ГОСТ (Государственный стандарт) обеспечивает единообразие и соответствие товара установленным стандартам на территории страны. Например, ГОСТ Р 51196-2016 для ветчины, ГОСТ 32953-2014 для мясных продуктов.

Технические условия (ТУ) — разрабатываются предприятием для конкретного вида продукта. Содержат требования с учетом специфики производства, но не противоречащие при этом нормативам ГОСТ. ТУ устанавливают параметры качества, методы контроля и другие технические характеристики. ТУ регистрируют в едином реестре, закрепляя на них право собственности, в добровольном порядке.

Отечественным производителям также требуется внедрение принципов ХАССП на предприятие. Система управления безопасностью пищевой продукции направлена на выявление, оценку и контроль потенциально опасных факторов на всех этапах производства. Преимущества ХАССП:

  • помогает снизить риски в производстве, и минимизировать выпуск брака;
  • повышение имиджа компании;
  • снижение вероятности возникновения проблем с надзорными органами;
  • оптимизация производственных процессов и снижение потерь за счет предотвращения брака.

Чтобы соблюдать санитарно-эпидемиологическую безопасность на предприятии, нужно разработать программу производственного контроля (ППК).

Этапы декларирования ветчины

Порядок оформления оценки соответствия:

  1. официальная заявка производителя или поставщика;
  2. получение документов и сведений от заявителя;
  3. проведение лабораторных исследований и составление протокола испытаний(ПИ);
  4. регистрация декларации заявителем с помощью ЭЦП (электронной подписи) и ФГИС Росаккредитации.

Продукт проверяют по группам показателей:

  • Микробиологические;
  • Токсичные элементы;
  • Пестициды;
  • Микотоксины;
  • Радионуклиды;
  • Антибиотики и т.д.

Результаты экспертизы продукта вносятся в протокол испытаний (ПИ). Если в ПИ отсутствуют необходимые показатели, декларацию признают недействительной.

Добровольная сертификация ветчины

После получения обязательной документации, производитель или поставщик организует добровольную сертификацию.  Добровольный сертификат на ветчину предприниматели используют для привлечения внимания к продукту. Добровольная сертификация приносит преимущества:

  • укрепляет доверие клиентов и повышает репутацию компании;
  • помогает соответствовать международным стандартам и требованиям, что облегчает выход на зарубежные рынки;
  • дает дополнительную защиту от потенциальных рисков и претензий со стороны потребителей и партнеров.

Помимо этого, часто сертификация выступает обязательным условием для участия в тендерах, экспорте или продаже в определенных сегментах рынка.

Виды сертификатов:

  • Сертификат на подтверждение соответствия ГОСТ или ТУ;
  • ISO 22000: подтверждает, что производитель внедрил эффективную систему управления безопасностью;
  • Без ГМО: подтверждает отсутствие в продукте генетически модифицированных организмов;
  • БИО: доказывает, что товар произведен без использования химических удобрений, пестицидов и синтетических добавок;
  • ОРГАНИК: утверждает, что продукт произведен без антибиотиков и гормонов роста;
  • Халяль: подтверждает соответствие продукции исламским требованиям и стандартам, что важно для мусульманских потребителей.

Пройти проверки и получить документы соответствия помогут специалисты центра сертификации «МОС РСТ». Наши эксперты разработают необходимую документацию и организуют лабораторные испытания. Звоните, консультации бесплатные!

2024-09-17
Получить консультацию

Нужна рассрочка на оформление документов

Остались вопросы?
Боброва Екатерина
Skype: bk_2372
eb@mosrst.ru

Для оперативной связи

Для отправки Вам ответа

Как мы работаем
  • 1
    Заявка
  • 2
    Связывемся и выясняем все детали
  • 3
    Высылаете почтой или на e-mail необходимые документы
  • 4
    Присылаем курьером готовый документ
Преимущества нашей компании
Бесплатные консультации
Ответим на все ваши вопросы и поможем разобраться с нюансами законодательства.
Персональный менеджер
Сопроводим вас в течение всего процесса оформления документов, решим текущие вопросы, составим архив документов.
Широкий спектр услуг
Оформим все необходимые вам документы. Вам больше не нужно тратить время на поиск исполнителя.
Срочное оформление
Мы ценим ваше время, поэтому среднее время разработки макета документа в нашей компании – 30 минут.
Ведение
архива
Мы храним все предоставленные и оформленные для Вас документы в течение 5 лет и готовы предоставить их при первой необходимости.
Приходите в гости!
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304/3
Пишите!
deal@mosrst.ru
Звоните!
8(495)128-97-38
Благодарим за обращение в наш центр!
Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с вами в ближайшие 15 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, специалисты свяжутся с вами на следующий день.
Благодарю за обращение!
Ваша заявка принята.
Я свяжусь с Вами в ближайшие 30 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, ожидайте ответ на следующий рабочий день.