Единая государственная сертификация

Москва deal@mosrst.ru
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304/3

Декларация на вареники

dumplingsПод варениками понимается готовое к употреблению кулинарное изделие или замороженный полуфабрикат, который едят после варки или обжаривания. Это аналог пельменей, небольшие пирожки из теста с мясной, плодовой, овощной, картофельной, творожной, рыбной или иной начинкой. Согласно законодательству Евразийского экономического Союза (ЕАЭС), продукт подлежит обязательной проверке безопасности, которая организуется до начала продаж.

Предусматривается ли обязательная сертификация вареников? Изделия реализуются с кодом ТН ВЭД 1902, ОКПД2 10.71.11 и относятся к продовольственной группе. Для этих продуктов питания предусматривается оформление обязательной декларации, а не сертификата.

Процедура декларирования выполняется по следующим техническим регламентам:

  • ТР ТС 021/2011 – нормативы безопасности для продовольственных товаров;
  • ТР ТС 022/2011 – порядок маркировки продовольствия;
  • ТР ТС 029/2012 – требования в отношении изделий, в составе которых имеются вспомогательные вещества (например, улучшители вкуса, стабилизаторы и прочие).

Для вареников с фруктами, овощами, молочными наполнителями (творог, сгущенка) применяются только эти ТР ТС.

Но в зависимости от типа начинки могут использоваться и дополнительные, узкоспециализированные техрегламенты, например:

  • ТР ТС 040/2016 – рыба, морепродукты;
  • ТР ТС 034/2013 – говядина или свинина;
  • ТР ТС 051/2021 – мясо птицы (курица, индейка).

Схемы декларирования определяются требованиями настоящих техрегламентов.

Варианты проведения процедуры и сроки действия документов

Если оценка соответствия выполняется только по первым трем базовым регламентам, то декларирование проводится для серийного выпуска по схемам 1д, 3д на срок не более 5 лет или для партии по схеме 2д, срок не указывается.

Проверка по ТР ТС 034/2013 для серии организуется по схемам 3д, 6д максимально на 5 лет или для партии по 4д — на срок годности товара.

Если действует ТР ЕАЭС 051/2011 или 040/2016, то декларирование серии выполняется по схеме 3д (максимум на 3 года) или 6д (максимум на 5 лет), партии – 4д (на период годности кулинарных изделий).

Справка! Схему 6д вправе использовать только предприятия, сертифицировавшие свою систему менеджмента по стандарту ИСО 22000 ХАССП.

Декларация действует с момента регистрации в реестре ФСА. Она может распространяться на более ранние периоды, с даты выпуска образца товара, если ее прописали в протоколе испытаний, в поле с дополнительной информацией.

Важно! Если товар реализуется в заведениях общественного питания (общепита) и его употребление организовано в торговом зале, то декларирование не проводится. Однако если предусмотрена доставка, продажа блюд навынос, то, согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, необходимо оформлять декларацию на вреники по «пищевым» техническим регламентам.

Что нужно для декларирования вареников

Чтобы задекларировать продукцию, предпринимателю понадобится следующая документация:

  • заявка;
  • копии ИНН, ОГРН (ОГРНИП);
  • копия устава;
  • реквизиты заявителя;
  • сведения о зарубежном производителе (от импортера);
  • описание продукта;
  • его рецептура;
  • образец этикетки;
  • образцы товара для исследований;
  • прочее (если необходимо).

Если производство поставлено в России, то необходим — нормативный документ (НД), в котором определено, каким должен быть товар и как контролируется его соответствие. Для вареников отсутствует профильный государственный стандарт (ГОСТ), поэтому предприятия работают по локальному акту – техническим условиям (ТУ). Он составляется исходя из особенностей конкретного продукта, обеспечивает поддержание необходимого качества при его изготовлении.

Справка! В добровольном порядке для ТУ можно провести регистрацию, по итогам которой сведения о документе внесут в федеральный реестр (ведется согласно ГОСТ Р 1.18-2018). Процедура обеспечивает экспертную проверку текста ТУ и защиту прав собственности владельца.

Если продукция импортная, то нужен договор, на основании которого поставщик работает с иностранным изготовителем, товарно-сопроводительные документы. Образцы для исследований ввозятся в ЕАЭС с заполнением специальным образом таможенной декларации, на основании официального письма от лаборатории с указанием вида проб и их необходимого количества.

Что проверяется при декларировании вареников?

Основной документ для регистрации декларации ТР ТС – протокол испытаний (ПИ). Его выдает лаборатория после изучения образцов товара на предмет соответствия профильным техническим регламентам. Список проверяемых показателей зависит от рецептуры продукта и действующих в его отношении ТР ТС/ЕАЭС.

Например, для вареников с мясной начинкой определяется содержание:

  • свинца;
  • кадмия;
  • ртути;
  • мышьяка;
  • радиоактивного цезия;
  • ГХЦГ;
  • ДДТ и его производных;
  • ГМО;
  • остатков ветеринарных средств.

Определяются микробиологические свойства образцов: отсутствие колиформ, S.aureus, организмов рода Proteus, КМАФАнМ, сальмонелл, плесени и т.д. Проверяются физико-химические свойства проб, например, содержание белка и соли, жирность.

Лаборатория составляет ПИ с учетом положений ГОСТ Р 58973-2020, который устанавливает требования к его оформлению и содержанию. Если в ПИ не присутствуют все обязательные к указанию показатели, то декларацию могут признать недействительной контролирующие инстанции согласно Постановлению Правительства №936.

Добровольная оценка качества вареников

Помимо обязательной документации, предприниматель вправе получить следующие виды добровольной:

  • сертификат на вареники – подтверждает соответствие продукции нормам качества, которые определяет НД производителя (например, по органолептическим, физико-химическим показателям);
  • сертификат ЭКО, БИО, Органик – удостоверяет экологическую безопасность, натуральный состав товара;
  • сертификат ИСО 22000 – подтверждает, что на предприятии функционирует система менеджмента, отвечающая принципам ХАССП;
  • сертификат «без ГМО» – удостоверяет, что в продукте не содержится ГМО свыше разрешенной примеси.

Добровольная документация оформляется максимум на 3 года, держатель получает право применения знаков отличия в маркировке. Сертификация помогает расширить направления сбыта товара и увеличить торговую выручку.

В добровольном порядке предприниматель включает в маркировку штрих-код. Это необходимо для продаж через торговые сети.

Обращайтесь в центр сертификации «МОС РСТ», чтобы получить разъяснения и практическую помощь в оформлении необходимой документации.

2024-06-4
Получить консультацию

Нужна рассрочка на оформление документов

Остались вопросы?
Боброва Екатерина
Skype: bk_2372
eb@mosrst.ru

Для оперативной связи

Для отправки Вам ответа

Как мы работаем
  • 1
    Заявка
  • 2
    Связывемся и выясняем все детали
  • 3
    Высылаете почтой или на e-mail необходимые документы
  • 4
    Присылаем курьером готовый документ
Преимущества нашей компании
Бесплатные консультации
Ответим на все ваши вопросы и поможем разобраться с нюансами законодательства.
Персональный менеджер
Сопроводим вас в течение всего процесса оформления документов, решим текущие вопросы, составим архив документов.
Широкий спектр услуг
Оформим все необходимые вам документы. Вам больше не нужно тратить время на поиск исполнителя.
Срочное оформление
Мы ценим ваше время, поэтому среднее время разработки макета документа в нашей компании – 30 минут.
Ведение
архива
Мы храним все предоставленные и оформленные для Вас документы в течение 5 лет и готовы предоставить их при первой необходимости.
Приходите в гости!
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304/3
Пишите!
deal@mosrst.ru
Звоните!
8(495)128-97-38
Благодарим за обращение в наш центр!
Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с вами в ближайшие 15 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, специалисты свяжутся с вами на следующий день.
Благодарю за обращение!
Ваша заявка принята.
Я свяжусь с Вами в ближайшие 30 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, ожидайте ответ на следующий рабочий день.