На общественное обсуждение вынесен проект решения по поправкам в техрегламент, регулирующий мясные изделия (ТР ТС 034). Цель корректировок заключается в уточнении понятий, увеличении контроля за ингредиентами мясной продукции и повышении достоверности её маркировки. Это направлено на защиту прав покупателей и поддержку добросовестных производителей.
В проекте предлагается обновить определения основных видов мясных изделий, включая такие категории, как бульоны, варёные и копчёно-варёные продукты. Также регламент будет дополнен новыми терминами, среди которых технологическая примесь животного происхождения, порционный бескостный полуфабрикат и шпик. Прописывается разрешенное количество наличия таких примесей, что позволит более чётко контролировать состав продукции.
Особое внимание уделено маркировке. Изготовителям будет разрешено добровольно указывать в названии товара 1 или 2 основных вида мяса, которые преобладают в составе. При этом станет обязательным информирование потребителей о наличии технологических примесей животного происхождения. Кроме того, в документе уточняются микробиологические требования к желатину — показатель по содержанию бактерий группы кишечной палочки будет приведён в соответствие с основным регламентом на пищевую продукцию (ТР ТС 021).
После утверждения документ вступит в силу через 180 дней. При этом сохраняются действующие обязательные нормы по декларированию мясной продукции и требования системы ХАССП, обеспечивающей контроль качества на всех этапах производства и реализации.
Внесение изменений в технический регламент позволит повысить прозрачность и безопасность рынка мясной продукции. Новые правила улучшат информирование потребителей, обеспечат честную конкуренцию и создадут дополнительные гарантии качества и достоверности состава продуктов.
