Сертификат на сковороду

Сковорода — это кухонная посуда для жарки, тушения и обжаривания продуктов. Продукция отличается по форме, диаметру и глубине. Особенность изделия — маленькие бортики и длинная ручка для перемешивания и переворачивания продуктов.

Сковороды используют в бытовых и профессиональных кухнях: ресторанах, столовых, а также в производственных условиях, например, на пищевых комбинатах.

Типы сковородок по материалу:

из коррозионностойкой стали (код ТН ВЭД 7323 93 000 0, ОКПД 2 25.99.12.) защищенные от коррозии, прочные и равномерно распределяют тепло. Используют для обжаривания на пиковых температурах;
из алюминия (код ТН ВЭД 7615, ОКПД 2 25.99.12.130.) легкие, быстро нагреваются, часто с антипригарным или керамическим покрытием;
стальные эмалированные (код ТН ВЭД 7323 94 000 0, ОКПД 2 25.99.12.) легкие в уходе, но требуют аккуратного обращения;
чугунные (код ТН ВЭД 7323 91 000 0, ОКПД 2 25.99.12.) прочные и долговечные, сохраняют тепло и равномерно его распределяют. Применяют для приготовления блюд с продолжительным томлением;
чугунные эмалированные (код ТН ВЭД 7323 92 000 0, ОКПД 2 25.99.12.) сочетают износоустойчивость чугуна и функциональность эмали.

Сковороды также классифицируются по типу покрытия, которое влияет на антипригарные свойства, легкость чистки и пригодность для индукционных плит. К таким покрытиям относятся тефлон, керамика и мраморное напыление.

Чтобы убедиться в отсутствии опасных для здоровья веществ, перед сбытом требуется провести проверку безопасности продукции.

Нужен ли сертификат на сковороду?

Сковорода, как предмет посуды для взрослых, подлежит обязательному декларированию соответствия по ПП РФ N 2425. Согласно ГОСТ Р 54008-2022, схемы декларирования:

1. 3д — к серийному выпуску. Срок ДС до 3 лет;

2. 4д — для партии товара:

когда срок годности (службы) не установлен, декларация действует до 1 года;
если срок годности (службы) заявлен, ДС оформляется на тот же срок, но не больше 5 лет;

3. 6д — к серии товара, с обязательным наличием системы менеджмента качества (СМК) на предприятии, подтвержденной сертификатом ISO 9001. Декларация выдается на срок до 5 лет.

Важно! По ПП 2425, испытания для подтверждения соответствия продукции проводятся только в аккредитованных лабораториях для объективности и достоверности полученных результатов.

Получение обязательного сертификата для сковород не требуется, но производители вправе организовать добровольную сертификацию.

Нормативно-техническая документация (НТД)

Чтобы изготавливать и продавать сковороды в РФ, используют нормативно-техническую документацию, которая регламентирует свойства и показатели изделия. К таким документам относятся ГОСТ или ТУ (технические условия). ГОСТ — это национальный стандарт, который устанавливает нормы к продукции. Например, ГОСТ 27002-2020 содержит требования к характеристикам изделий из нержавеющей стали, ГОСТ 24788-2018 регулирует параметры чугунной посуды.

Если ГОСТ не содержит нужных характеристик для конкретного вида сковород, производитель вправе разработать ТУ. Созданные ТУ детализируют параметры продукции, учитывают особенности изготовления и эксплуатации, а также упрощают внесение изменений в документацию.

Производитель уполномочен зарегистрировать ТУ в банке продукции России, который ведется по ГОСТ Р 1.18-2018. Регистрируют ТУ добровольно и получают преимущества:

защита прав на смоделированную документацию;
прозрачность информации для потребителей и контролирующих органов;
упрощение подтверждения соответствия на основе зарегистрированных характеристик.

Чтобы организовать производственный процесс и минимизировать риск выпуска бракованной продукции, на предприятии внедряют систему менеджмента качества (СМК). СМК систематизирует контроль технологических процессов и снижает расходы на устранение дефектов. Преимущества СМК на предприятии:

упрощает сертификацию;
облегчает процессы аудита на предприятии;
повышает конкурентоспособность за счет соответствия международным стандартам.

Подтверждением наличия и функционирования СМК является сертификат ISO 9001.

Документы для декларирования сковороды

Чтобы оформить декларацию соответствия, потребуется подготовить документацию:

учредительные бумаги — свидетельство ОГРН, ИНН;
тех. документация — ГОСТ или ТУ на продукт;
протокол испытаний (ПИ);
сертификат ISO 9001 (при наличии);
документация на сырье и компоненты;
контракт на отгрузку продукции (для иностранных производителей);
таможенные документы, сертификаты происхождения, транспортные накладные (для импортируемых сковород).

Когда продукция поступает на рынок из другой страны, к документам добавляются заверенные переводы.

Внимание! Документы надлежит хранить в течение срока действия декларации и 10 лет после.

Порядок сертификации сковороды

Этапы оформления декларации на товар:

подготовка документации;
изучение образцов в лаборатории;
подготовка протокола испытаний (ПИ);
составление ДС, регистрация в Едином реестре.

На основании декларации изделия маркируются знаком обращения на территории РФ (СТР).

Протокол испытаний — главный документ для выдачи декларации о соответствии. Протокол отражает сведения по гигиеническим и физико-механическим характеристикам изделия. Для сковородок из чугуна, например, проверяют показатели, установленные в ГОСТ 52116:

интенсивность запаха водной вытяжки; наличие мутности, осадка или изменения цвета; отсутствие постороннего привкуса в воде после контакта с посудой;
проверка выделения металлов и химических соединений (кадмий, свинец и другие) в модельные среды, имитирующие свойства продуктов питания;
гладкость поверхности, отсутствие трещин, заусенцев;
качество обработки краев, ручек (отсутствие острых кромок, заусенцев и заливов);
прочность крепления ручек (способность выдерживать нагрузку, в два раза выше массы вмещаемой в сковороду воды);
равномерность толщины стенок и дна, отсутствие деформаций и отклонений от заданных размеров.

Протокол испытаний включает подробное описание проведенных тестов и полученных результатов, составляют ПИ в аккредитованной лаборатории.

Добровольная сертификация сковороды

Чтобы выделить продукт на рынке, повысить привлекательность и показать дополнительные характеристики, производитель или поставщик уполномочен оформить добровольный сертификат соответствия (ДСС). Преимущества ДСС:

подтверждает повышенные требования к изделию (прочность, долговечность, устойчивость к химическим веществам и другим воздействиям);
считается преимуществом, а иногда обязательным условием участия в тендерах и государственных закупках
упрощает выход на международные рынки, где товар оценивают по строгим стандартам.

Виды добровольных сертификатов:

на соответствие ГОСТ или ТУ — заявитель выбирает один или ряд показателей для проверки;
ISO 9001 — подтверждает, что на предприятии внедрена и функционирует СМК;
экспертное заключение — документ, выдаваемый на основании анализа и оценки продукции на соблюдение санитарных и гигиенических требований. Подтверждает, что продукция не содержит опасных веществ и безопасна для эксплуатации.

Чтобы получить добровольный сертификат, сковорода проходит ряд исследований с составлением ПИ.

Центр «МОС РСТ» предлагает содействие в сертификации: