Сертификат на сахарную вату

Сахарная вата — это сладкое угощение, которое создается из сахара. Процесс ее приготовления включает нагревание сахара до состояния плавления, после чего расплавленный сахар быстро вращается через мелкие отверстия. Это приводит к образованию тончайших нитей, которые собираются в воздушную массу. Сахарная вата часто предлагается на ярмарках, фестивалях и других массовых мероприятиях, и пользуется популярностью как среди детей, так и среди взрослых.

Сертификат на сахарную вату

Код ТН ВЭД для сахарной ваты составляет 1704 90 980 0, а код ОКПД 2 — 10.82.23.290. На данный продукт распространяются требования ТР ТС 021. Говоря о декларировании, сахарная вата всегда подпадает под действие ТР ТС 021 и ТР ТС 022 (маркировка). В случае наличия в составе пищевых добавок, таких как красители или стабилизаторы, применяется также ТР ТС 029/2012.

Существует несколько схем декларирования: По ТР ТС 021: 1д и 3д – на серию, срок действия до 5 лет; 2д – на партию, срок не указывается.

Важно отметить, что для продукции общественного питания, если её реализация осуществляется на месте (то есть потребление происходит сразу после покупки), оформление деклараций не требуется. Однако, если предусмотрены продажи на вынос или доставка еды на дом, необходимо обязательное оформление деклараций, как для готовых кулинарных изделий. Эти требования определены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Необходимые документы для сертификации сахарной ваты

• Заявка на оформление декларации.
• Предоставление документов, которые подтверждают, что товар соответствует техническим регламентам (включая сертификаты и отчеты о тестах).
• Техническая документация на продукцию (включая технические условия, рецепты, технологические инструкции и т.д.).

Протокол испытаний — один из важнейших документов для получения декларации о соответствии. Он должен содержать такие параметры, как:

• Микробиологические показатели
• Токсичные вещества
• Пестициды
• Микотоксины

Данный протокол должен соответствовать стандарту ГОСТ Р 58973-2020, который определяет его обязательные элементы.

Правила оформления декларации должны строго соблюдаться в соответствии с постановлением No 293, поскольку ошибки могут привести к отмене или признанию недействительности декларации контролирующими органами (Постановление Правительства РФ No 936). Декларация вступает в силу с момента регистрации и распространяется на продукцию, изготовленную с даты образца, указанной в протоколе и разделе «Дополнительная информация» декларации.

Сахарная вата подлежит правилам ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, а при наличии добавок — также ТР ТС 029/2012.

Модели декларирования:

• ТР ТС 021:
• 1д и 3д — для серийных поставок, срок действия до 5 лет;
• 2д — касается конкретной партии, срок не установлен.

Добровольная сертификация сахарной ваты

Нормативный документ на производство в РФ

Для производства продукции в России используются нормативные документы, такие как ГОСТ или ТУ. Технические условия (ТУ) имеют ряд преимуществ:

• Гибкость и адаптивность.
• Индивидуальные требования.
• Конкурентное преимущество
• Снижение затрат

Регистрация ТУ

Регистрация ТУ осуществляется путем внесения их в единый федеральный реестр ТУ (банк продукции России). Реестр ведется в соответствии с ГОСТ Р 1.18-2018, который был обновлен в начале 2023 года. Преимущества регистрации ТУ:

• Официальное признание.
• Прозрачность и доступность.
• Защита прав.
• Упрощение сертификации.
• Разработка технологических документов на продукцию общественного питания

Для продукции общественного питания разрабатываются следующие технологические документы:

• Технологические карты (ТК): Описывают процесс приготовления блюда, включая ингредиенты, их количество и последовательность действий.
• Технологические инструкции (ТИ): Регламентируют процесс изготовления и/или доставки продукции общепита.
• Технико-технологические карты (ТТК): Содержат подробное описание технологического процесса, включая оборудование, режимы работы и контрольные точки.

Расчеты КБЖУ

Расчеты КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы) необходимы для определения пищевой ценности продукции. Эти данные важны для потребителей, следящих за своим питанием, и для соответствия нормативным требованиям.

Сертификат ISO 22000

В соответствии с Техническим регламентом ТР ТС 021, на предприятиях пищевой промышленности необходимо документировать и внедрять принципы системы ХАССП (глава 3, статья 10 ТР ТС 021). Получение сертификата ISO 22000 является не обязательной, но полезной процедурой, которая позволяет:

1. Привлечь внимание к компании.
2. Использовать специальные знаки.
3. Подготовить протокол испытаний на наличие ГМО

Протокол испытаний на ГМО необходим для подтверждения отсутствия генетически изменённых организмов в продукции, что приносит следующие плюсы:

1. Увеличение доверия потребителей
2. Соответствие установленным стандартам

Сертификат «без ГМО» подтверждает, что продукция не содержит генетически модифицированные организмы. Его преимущества:

Маркетинговое преимущество: данная продукция становится более привлекательной для покупателей, ориентирующихся на натуральные товары. Соответствие нормативным требованиям.

Сертификат Халяль подтверждает, что продукция соответствует исламу. Согласно стандарту ГОСТ Р 70401-2022, он описывает:

1. Продукцию и процессы, которые могут быть сертифицированы как халяльные. Исключения из стандарта.
2. Определения и требования к поставщикам и сырью.
3. Документацию, идентификацию и прослеживаемость производственных процессов.

Добровольный сертификат

Преимущества добровольного сертификата:

1. Соответствие техническим требованиям.
2. Гибкость.

Маркировка Этикетки должны соответствовать нормам ТР ТС 022 и требованиям ЕАС. В эту информацию входит состав продукта, сроки его годности, условия хранения, а также другие важные сведения для потребителей.

Штрих-код Наличие штрих-кода критически важно для автоматизации процесса учета и реализации товаров. Он обеспечивает быструю и точную идентификацию продукции, что значительно упрощает логистические и торговые операции.

Где пройти сертификацию сахарной ваты

Мы помогаем с реальным внедрением и сертификацией, разработкой документов и оформлением сертификата.

Компания Мос Рст приглашает вас воспользоваться нашими услугами по сертификации продукции. Мы предлагаем полный спектр услуг по подтверждению соответствия продукции требованиям технических регламентов и стандартов.