Сертификат на персики

Персик относится к сезонной фруктовой продукции, реализуемой в свежем виде либо после переработки. Плоды используют для изготовления десертов, соков, консервов, фруктовых смесей, замороженных полуфабрикатов. К этой категории также относят нектарин — разновидность культуры с гладкой поверхностью плода.

В продажу поступают:

свежий фрукт;
сушеный персик;
консервированные изделия;
замороженные плоды;
фруктовое пюре;
смеси с добавлением сиропов либо пищевых компонентов.

Для идентификации товара применяется код ТН ВЭД 0809 30.

Перед поставкой товаров необходимо определить требования технических регламентов Евразийского экономического союза. Ошибки при декларировании нередко приводят к приостановке поставок, аннулированию разрешительных документов, финансовым потерям для бизнеса.

Когда требуется декларация на персики

Основной формат обязательной оценки — декларирование. Декларация соответствия на персики требуется для фруктов, предназначенных для реализации на пищевом рынке. Оценка проводится:

для свежих плодов;
для переработанного сырья;
для замороженного товара;
для сушеных фруктов;
для консервированной продукции.

Во время оформления учитывают:

ТР ТС 021/2011;
ТР ТС 022/2011;
ТР ТС 029/2012.

Контроль безопасности пищевого сырья проводят по положениям ТР ТС 021/2011.

Требования к маркировочным сведениям устанавливает ТР ТС 022/2011. На упаковке размещают:

сведения об изготовителе;
компонентный состав для переработанной продукции;
дату фасовки;
срок хранения;
рекомендации по хранению;
пищевую ценность.

При использовании пищевых добавок дополнительно учитываются положения ТР ТС 029/2012.

Декларация на персики оформляется:

по схеме 2д — для партии;
по схемам 1д либо 3д — для серийного выпуска.

Продолжительность действия заявитель определяет самостоятельно. Максимальный период не превышает пяти лет.

Для свежего урожая чаще выбирают срок один год с указанием сезона сбора плодов.

Получать декларацию вправе:

изготовитель;
импортер;
продавец;
представитель иностранной компании.

Регистрация заявителя на территории Евразийского экономического союза в качестве юридического лица либо индивидуального предпринимателя является обязательным условием.

Какие исследования проводят для декларирования

Без лабораторных испытаний регистрация декларации невозможна. Проверка проводится в аккредитованной испытательной лаборатории.

Состав исследований зависит:

от типа продукции;
от технологии обработки;
от условий хранения;
от состава;
от способа переработки.

Для свежих плодов обязательно проверяют:

токсичные элементы;
остатки пестицидов;
радионуклиды;
яйца гельминтов;
цисты патогенных простейших.

Во время испытаний определяют содержание:

свинца;
кадмия;
мышьяка;
ртути;
ДДТ;
ГХЦГ.

Для замороженных продуктов дополнительно исследуют:

бактерии группы кишечной палочки;
патогенную микрофлору;
сальмонеллу;
дрожжи;
плесневые грибы;
КМАФАнМ.

Результаты исследований отражают в протоколе испытаний. Без ПИ регистрация декларации невозможна.

Документ должен содержать полный перечень показателей, предусмотренных техническими регламентами. Неполный протокол способен стать основанием для прекращения действия декларации.

Доказательственные материалы хранят не менее десяти лет.

Контролирующие органы вправе запросить:

протоколы испытаний;
сведения о товаре;
документы заявителя;
материалы, подтверждающие безопасность товара.

Отсутствие подтверждающих документов способно привести к аннулированию декларации.

Какие требования действуют при производстве

Во время переработки фруктовой продукции обязательно применение принципов ХАССП. Такое требование установлено техническим регламентом ТР ТС 021/2011.

Система ХАССП используется для контроля:

приемки сырья;
хранения;
переработки;
упаковки;
санитарного состояния производства;
транспортировки фруктов.

Дополнительно предприятие обязано внедрить ППК — программу производственного контроля.

ППК включает:

санитарные мероприятия;
графики проверок;
контроль производственных процессов;
требования к персоналу;
порядок внутреннего контроля.

Наличие программы обязательно:

для изготовителей;
для поставщиков;
для продавцов пищевой продукции.

Нарушение требований ППК способно привести:

к штрафам;
к административным ограничениям;
к временной остановке деятельности.

Подтвердить внедрение ХАССП можно через добровольную сертификацию системы менеджмента. Такой сертификат действует до трех лет.

Наличие документа особенно важно при сотрудничестве:

с торговыми сетями;
с экспортными партнерами;
с предприятиями общественного питания.

Какая документация потребуется изготовителю

Во время оформления документов обычно требуются:

ОГРН;
контракт;
инвойс;
договор поставки;
договор уполномоченного лица.

Также производитель разрабатывает внутренние нормативные документы, регулирующие выпуск продукции.

Для работы используют:

государственный стандарт (ГОСТ);
технические условия (ТУ);
стандарт организации (СТО).

Дополнительно оформляют:

технологическую инструкцию;
технологический регламент;
технико-технологические карты;
рецептуры;
описание производственного процесса.

Документация должна содержать:

перечень ингредиентов;
нормы хранения;
параметры упаковки;
требования к транспортировке;
характеристики продукции;
особенности переработки.

Центр помогает с оформлением нужных сведений.

Добровольный сертификат на персики

После регистрации декларации можно дополнительно оформить добровольный сертификат.

Дополнительная сертификация персиков помогает:

повысить доверие покупателей;
выделить продукт среди аналогов;
подтвердить качество;
укрепить позиции бренда;
повысить привлекательность товара для торговых сетей.

Проверка проводится:

по ГОСТ 34340-2017;
ТУ или СТО изготовителя.

Во время оценки могут подтверждаться:

сортность;
зрелость;
состояние фруктов;
внешний вид;
органолептические показатели;
качество плодов.

Для размещения особой маркировки необходимы дополнительные исследования и подтверждающие документы. Например, Без ГМО, БИО, Органик, Без консервантов и прочее.

Срок действия добровольного сертификата на персики обычно составляет до трех лет.

Что грозит при продаже продукции без оформления декларации

Продажа фруктовой продукции без подтверждения соответствия требованиям законодательства может стать основанием для проверок со стороны надзорных ведомств. При выявлении нарушений применяются финансовые санкции, ограничения на оборот товара, дополнительные меры контроля.

Размер взысканий зависит:

от характера нарушения;
от объема поставки;
от последствий для потребителей;
от полноты разрешительной документации.

При отсутствии обязательного декларирования штрафы могут составлять:

для ответственных сотрудников — от 10 до 20 тысяч рублей;
для организаций — от 100 до 300 тысяч рублей.

Если нарушение связано с риском причинения вреда здоровью, суммы возрастают:

до 30 тысяч рублей — для должностных лиц;
до 600 тысяч рублей — для компаний.

Дополнительно возможны:

отзыв продукции из оборота;
запрет реализации партии;
изъятие товара;
внеплановые проверки.

Отдельное внимание контролирующие органы уделяют достоверности сведений, внесенных в декларацию. Ошибки в документации, отсутствие протоколов испытаний либо использование неподтвержденных данных также становятся основанием для административной ответственности.

Где оформить документы на фруктовую продукцию

Центр помогает определить требования законодательства, подобрать схему декларирования, организовать лабораторные испытания, подготовить комплект документов.

Дополнительно доступны услуги:

разработка, регистрация ТУ;
внедрение ХАССП;
подготовка ППК;
разработка маркировки;
регистрация товарного знака;
оформление добровольных сертификатов;
сопровождение декларирования.

Для начала работы достаточно предоставить описание фруктов. Специалисты центра помогут подготовить документацию, определить обязательные требования, организовать процедуру оформления разрешительных документов для законной реализации продуктов питания.