Сертификат на лимонную кислоту
Лимонная кислота содержится в лимоне и других цитрусовых плодах. В пищевой промышленности она применяется в качестве пищевой добавки (Е330), регулирует кислотность блюд при мариновании, консервации, при производстве детского питания, соков, кондитерских изделий для придания вкуса с кислинкой и пр. Для производства водного (моногидрат) и безводного (ангидрид) продукта проводится биосинтез сахаров и плесневых грибов.
Чтобы выпустить продукцию в обращение, производителю нужно подтвердить его безопасность. Для этого проводится декларирование лимонной кислоты по единым техрегламентам Таможенного союза (далее по тексту — ТР ТС).
После оформления обязательной декларации часто инициируют дополнительную оценку качества изделия и получают добровольный сертификат на лимонную кислоту.
Порядок декларирования лимонной кислоты для пищевой промышленности
Декларация на лимонную кислоту оформляется после оценки безопасности добавки по трем ТР ТС:
- 029/2012 – профильный регламент, определяет критерии безопасности пищевых добавок и порядок их применения;
- 021/2011 – содержит общие показатели для всех продуктов питания;
- 022/2011 – регулирует маркировку продовольствия.
Перед началом проверки безопасности продукцию (код ТН ВЭД 2918140000 — лимонная кислота) идентифицируют и выбирают схему декларирования. Серийную продукцию проверяют по схемам 1д, 3д. В качестве заявителя в этом случае выступает производитель, уполномоченное изготовителем лицо. Партию товара декларируют по схеме 2д изготовители, импортеры или уполномоченные изготовителем лица.
ВАЖНО! Заявителем при декларировании по техрегламентам может быть только компания или ИП с регистрацией в одной из стран Таможенного союза.
По схеме 1д, 2д принять декларацию можно на основании собственных доказательств, по схеме 3д – на основании протоколов исследований (ПИ) от аккредитованной лаборатории.
Для оценки соответствия по требованиям ТР ТС проводятся исследования образцов на содержание основного вещества и токсичных элементов — свинца, ртути, мышьяка (приложение 28 ТР ТС 029/2012).
Результаты экспертизы фиксируются в сводной таблице ПИ. На основании составленного вывода регистрируется декларация на срок не более 5 лет при серийном производстве, на партию – срок действия не устанавливается.
Этикетка должна содержать указанную в таблице информацию:
|
Маркировка пищевой добавки (обязательные требования) |
|
|
для розничной продажи |
для торговли оптом |
|
Если продукты питания без потребительской упаковки, которые выпускаются для расфасовки, помещаются в транспортную тару, то ее маркировка должна содержать аналогичные данные как на этикетке товара для розничной продажи. Если эта маркировка просматривается без нарушения целостности транспортной упаковки, допускается эти сведения не дублировать на ней. |
Нормативно-техническая документация на лимонную кислоту
Производители из России должны выпускать продукцию по госстандартам или техническим условиям (ТУ). Например, на водную форму лимонной кислоты распространяется ГОСТ 908-2004, на безводный продукт – ГОСТ 31726-2012. ТУ разрабатываются, если действующие стандарты не подходят или требуют уточнения.
Помимо ГОСТа или ТУ, производитель оформляет рецептуру и технологический регламент, где описывает процесс изготовления.
На техническую лимонную кислоту, которая используется в качестве сырья для бытовой химии или косметических средств, обязательно разрабатывается и регистрируется паспорт безопасности (ПБ). Технический документ информирует о степени опасности вещества, правилах его использования, условиях хранения.
Сертификация ХАССП на пищевом производстве
Согласно ТР ТС 021/2011, все предприятия пищевой промышленности обязаны разработать, задокументировать и внедрить на производстве модель управления на основе ключевых принципов ХАССП. Это система менеджмента безопасности, которая помогает:
- определить все риски производства;
- обеспечить контроль опасных факторов;
- своевременно устранять нарушения;
- соблюдать технологию изготовления;
- выпускать безопасную продукцию.
Внедрение ХАССП обязательно, а сертификация – добровольная процедура, которая подтверждает соответствие системы ГОСТ Р ИСО 22000. Наличие сертификата позволяет нанести на этикетку соответствующий знак и выделить предприятие среди конкурентов.
Добровольная сертификация пищевой добавки Е330
Сертификация лимонной кислоты проводится с целью подтверждения качества товара по тем параметрам ГОСТ или ТУ производителя, которые выберет заявитель. Полученный в результате процедуры документ способствует доверительному отношению потребителей к продукту и компании-производителю, повышает спрос на изделия.
Независимая оценка проводится в добровольных системах сертификации и также включает проведение испытаний образцов. Чтобы получить сертификат соответствия ГОСТу или ТУ, эксперты оценивают органолептические или токсикологические показатели пищевой добавки, проверяют:
- внешний вид и цвет;
- запах;
- структуру;
- отсутствие механических примесей;
- массовую долю воды, сульфатов и других компонентов.
Также оформляются добровольные сертификаты ЭКО, ВЕГАН, «Без ГМО». На основании проведенных тестов и испытаний, подтверждающих качественные показатели добавки, не только выдается сертификат, но и маркируется упаковка соответствующим знаком. Добровольные сертификаты действуют 1-3 года.
Для удобства учета товара и его реализации в торговых сетях проводится штрихкодирование.
Список документации для оценки продукции
Для реализации сертификационных мероприятий заявителю понадобится следующее:
- копии ИНН, ОГРН;
- характеристика пищевой добавки;
- ГОСТ или ТУ, используемые для производства;
- макет этикетки;
- протоколы испытаний;
- свидетельство или договор аренды производственных помещений (для предприятий из РФ);
- договор уполномоченного лица (ДУЛ), инвойс, контракт импортера, ГТД, письмо на ввоз образцов, иные документы по сопровождению иностранных товаров.
Оформить декларацию и сертификаты на лимонную кислоту можно при содействии экспертов центра «Мос РСТ». Поможем разработать нормативную документацию, оформить этикетку, внедрить ХАССП, зарегистрировать товарный знак. Консультируем бесплатно. Обращайтесь!
