Сертификат на крахмал

Крахмал относится к категории пищевой продукции, широко применяемой в пищевой промышленности, производстве полуфабрикатов, кондитерских изделий. В зависимости от сырья выделяют несколько видов: картофельный, кукурузный, пшеничный, модифицированный. При выпуске, импорте или реализации на территории ЕАЭС требуется оформление документов, подтверждающих соответствие установленным требованиям.

Сертификация крахмала включает процедуры оценки безопасности продукта, анализа ее состава, проверку соблюдения норм при изготовлении товара. Правильно оформленная документация служит гарантом качества продовольствия, позволяет официально выпускать продукцию в оборот.

Нужен ли сертификат на крахмал

Крахмал, как пищевая продукция, подпадает под требования сразу нескольких технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 — устанавливает основные требования к безопасности продуктов питания, включая содержание загрязнителей и условия хранения;
• ТР ТС 022/2011 — регулирует правила маркировки, включая обязательные сведения на упаковке, шрифт, язык и обозначения;
• ТР ТС 029/2012 — охватывает вопросы безопасности пищевых добавок, к которым отнесены и модифицированные виды крахмала.

На товар требуется оформление декларации соответствия (ДС), как обязательной формы подтверждения. Сертификат на крахмал не входит в перечень обязательных, но может оформляться дополнительно в добровольной форме — для повышения доверия к продукту и упрощения работы с торговыми сетями, партнерами, госструктурами.

Испытания проводятся в лабораториях, аккредитованных по ГОСТ ISO/IEC 17025-2019. В протоколах указываются показатели:

• по микробиологической безопасности;
• содержанию токсичных элементов (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец);
• уровню остаточных пестицидов;
• физико-химическим характеристикам (влага, зольность, кислотность и т. д.).

Срок действия ДС зависит от схемы оценки:

• 1д, 3д — для серийного выпуска, срок — до 5 лет;
• 2д — на партию, срок не устанавливается.

Оформление декларации на крахмал предполагает наличие программы производственного контроля (ППК) и системы обеспечения санитарной безопасности.

Программа ППК должна быть разработана для всех участников оборота пищевой продукции:

• изготовителей;
• оптовых поставщиков;
• розничных продавцов.

Отсутствие ППК, нарушение ее положений или невыполнение санитарных мероприятий влечет за собой штраф или приостановку деятельности.

Компании обязаны внедрить принципы, подтвердить функционирование системы ХАССП — международной модели управления рисками в сфере пищевой безопасности. Основной задачей ХАССП является предупреждение выпуска изделий, которые могут нанести вред здоровью. Дополнительно может быть оформлен сертификат ISO 22000. Документ подтверждает соответствие системы управления пищевой безопасностью международным стандартам.

Необходимые сведения для декларирования

Для регистрации декларации на крахмал необходимо предоставить:

• наименование, тип продукта (картофельный, кукурузный, модифицированный и др.);
• область применения (пищевой, технический, кормовой и пр.);
• данные об упаковке, условиях хранения;
• состав, в том числе сведения об отсутствии ГМО, при наличии такого заявления;
• коды ТН ВЭД;
• ППК, ГОСТ или ТУ;
• сертификат ХАССП при наличии;
• юридические данные заявителя: ОГРН, ИНН, контактная информация;
• документы, подтверждающие право на подачу декларации (договор поставки, контракт, инвойс, соглашение с производителем).

Заявителем может выступать производитель, импортер или продавец, зарегистрированный на территории ЕАЭС как юридическое лицо или индивидуальный предприниматель. При регистрации ДС заявитель несет полную ответственность за достоверность предоставленных данных, безопасность товаров и соответствие требованиям ТР ТС.

Регистрация декларации соответствия осуществляется в системе ФГИС Росаккредитации. Для доступа к ней потребуется наличие усиленной квалифицированной электронной подписи (ЭП), оформленной на заявителя или его уполномоченного представителя. Без действующей ЭП зарегистрировать декларацию невозможно.

Порядок процедуры

Процедура декларирования включает:

1. Подготовку описания продукции, отбор образцов.
2. Проведение лабораторных проверок образцов по показателям безопасности в соответствии с ТР ТС 021/2011.
3. Оформление протокола по ГОСТ Р 58973-2020 с обязательным указанием норм по микробиологии, токсикологии, уровню пестицидов, тяжелых металлов.
4. Регистрацию ДС в системе ФГИС Росаккредитации.

Материалы, на основании которых оформлена декларация, хранятся не менее 10 лет. В случае отсутствия протоколов испытаний или их неполноты, регистрация ДС считается недействительной, что влечёт за собой административную ответственность.

Добровольная сертификация крахмала

Оформить сертификат соответствия можно на добровольной основе. Добровольная сертификация крахмала проводится в системе, зарегистрированной в Росстандарте, и выдается на основании нормативной документации — ГОСТ, ТУ или СТО.

Сертификация может подтвердить следующие свойства продукта:

• соответствие требованиям государственных стандартов;
• органолептические характеристики (вкус, цвет, запах, внешний вид);
• физико-химические показатели (влажность, растворимость, кислотность и др.);
• условия хранения.

Сертификат может выдаваться в рамках систем добровольной сертификации на соблюдение норм:

• «Без ГМО»;
• «BIO»;
• «Органик».

Наличие добровольного сертификата увеличивает доверие со стороны покупателей, торговых сетей. Его оформление — важный шаг для производителей, планирующих расширение рынков сбыта, участие в тендерах.

Преимущества работы через центр сертификации

Центр предлагает комплексное сопровождение сертификации продовольствия:

1. Разработка, регистрация ТУ в Банке продукции России по ГОСТ Р 1.18-2018.
2. Составление ППК.
3. Разработка, внедрение системы ХАССП.
4. Оформление сертификата ISO 22000 — добровольная процедура, подтверждающая, что система пищевой безопасности соответствует международным стандартам.
5. Добровольная сертификация крахмала.

Все услуги предоставляются в комплексе.

Эксперты центра сопровождают клиента на всех этапах: от консультации до регистрации документа в ФГИС Росаккредитации. Работа выполняется в дистанционном формате. Для старта требуется только описание продукта, реквизиты организации. Направляйте заявки!