Сертификат на хлебцы

Хлебцы — это хрустящие хлебобулочные изделия с низкой влажностью, не превышающей 19%. Они часто используются как альтернатива традиционному хлебу, благодаря своей легкости и низкому содержанию калорий. Их готовят из разных видов зерновых культур, что придает им разнообразие вкусов и текстур.

Хлебцы бывают нескольких видов, которые различаются по составу и особенностям производства:

• зерновые — производятся из цельных зёрен (пшеница, овёс, ячмень), сохраняя их питательные свойства. Они богаты клетчаткой, полезными микроэлементами и витаминами.
• ржаные — основа из ржаной муки. Они плотнее по текстуре и имеют насыщенный вкус.
• кукурузные — готовятся из кукурузной муки или крупы. Отличаются мягким вкусом.
• гречневые — сделаны из гречневой крупы, подходят для людей с непереносимостью глютена, поскольку гречка не содержит этот белок.
• рисовые — лёгкие и хрустящие, состоят из вспученного или прессованного риса. Чаще всего их используют как замену традиционному хлебу.
• хлебцы с добавками — включают в состав различные семена (кунжут, льняное семя), отруби, орехи, зелень, сухофрукты или специи для усиления вкуса и повышения питательности.

Каждый вид хлебцев имеет свои особенности, что позволяет выбрать вариант по вкусу или под конкретные потребности питания.

Для производства и продажи хлебцев в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) необходимо получить соответствующие разрешения. Без них реализация продукции может повлечь за собой ответственность по КоАП РФ.

В России отрубям присвоен код ОКПД 2 10.72.11.130, упрощающий учет и отчетность. В международной торговле используется код ТН ВЭД 1905 10 000 0 для ускорения таможенных процедур и взаимодействия стран.

Нужен ли сертификат на хлебцы

Хлебцы как продукт питания обязаны соответствовать техрегламентам ЕАЭС. Их соответствие подтверждается установленной процедурой. Декларированию подлежат хлебцы с отрубями, на которые распространяются требования ТР ТС 021 и 022, касающиеся маркировки. Если в составе имеются добавки, например, красители или стабилизаторы, нужно учитывать ТР ТС 029/2012.

Схемы декларирования отрубей по ТР ТС 021 выглядят следующим образом:

1д и 3д – для серийного производства, срок действия до 5 лет.

2д – для партии, срок не ограничивается.

ВАЖНО. Когда речь идет о продуктах общественного питания, важно понимать несколько нюансов. Если еду подают на месте, оформление деклараций не требуется. Однако, если есть возможность купить еду на «вынос» или заказать доставку, необходимо оформить декларации на готовые кулинарные изделия. Эти требования прописаны в СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Внедрение ХАССП необходимо для предприятий пищевой отрасли. Этот стандарт позволяет контролировать каждый этап производства, уменьшая вероятность брака. В РФ действует ГОСТ Р ИСО 22000-2019, соответствующий международным нормам. Для подтверждения соответствия нужно пройти аудит, подготовить документацию и получить сертификат.

Корректное оформление декларации по решению Евразийской экономической комиссии № 293 имеет большое значение. Неправильное оформление может привести к её отмене или признанию недействительной надзорными органами и ФСА (ПП РФ 936). Декларация начинает действовать с момента регистрации. Она может распространяться на продукцию, изготовленную с даты производства образца, представленного на испытания. Чтобы это сработало, дату изготовления нужно указать в протоколе и в поле «Дополнительная информация» декларации.

После успешной экспертизы декларация регистрируется в ФГИС Росаккредитации через личный кабинет. По завершении процесса на упаковке наносится маркировка с знаком «ЕАС».

Протокол испытаний для хлебцев

Лабораторная экспертиза хлебцев для употребления в пищу проводится в аккредитованных учреждениях. Эти лаборатории могут быть научными организациями, гос. инспекциями или частными компаниями. Важно выбирать те, что имеют соответствующие сертификаты и опыт в анализе продуктов.

Во время исследования оцениваются следующие группы показателей:

• микробиологические характеристики: проверка на наличие патогенных бактерий, дрожжей и плесени;
• токсичные элементы: анализ на загрязнители, такие как свинец и ртуть, которые могут вредить здоровью;
• пестициды: определение остатков химикатов, использованных в сельском хозяйстве, для защиты потребителей;
• микотоксины: выявление токсичных веществ, вырабатываемых грибами, для предотвращения отравлений.

После завершения проверки формируется протокол испытания, необходимый для оформления декларации. Он должен соответствовать нормам ГОСТ Р 58973-2020, который регламентирует его содержание.

Добровольная сертификация хлебцев

Заявитель может оформить добровольные сертификаты на хлебцы по своему выбору. Доступна проверка по ГОСТ или возможность разработать индивидуальные технические условия.

Сертификат по ГОСТ 9846-88 «Хлебцы хрустящие» открывает новые горизонты для производителей. Он подтверждает соответствие продукции установленным требованиям и учитывает как общие стандарты, так и дополнительные параметры.

Заявитель может выбрать конкретные показатели для испытаний. Например, доступны проверки органолептических характеристик: цвет, запах, вкус, форма и хрупкость. Также можно оценить физико-химические параметры: влажность, кислотность и содержание жира.

Такой подход помогает повысить качество продукции и доверие потребителей. Добровольный сертификат становится важным инструментом для успешного продвижения на рынке. Он упрощает процесс и снижает затраты. За помощью в оформлении сертификата можно обратиться в ЦС «МОС РСТ».

Сертификат выдается на срок до трёх лет. Он позволяет размещать знак качества СДС, что улучшает конкурентоспособность продукции. Добровольная сертификация подтверждает соответствие установленным требованиям. Это облегчает выход на рынок и помогает завоевать доверие покупателей.

Эксперты ЦС «МОС РСТ» помогут в оформлении добровольных документов и получении доп.услуг:

• подберём или разработаем нормативный документ для выпуска продукции в РФ. Это может быть ГОСТ или Технические Условия (ТУ). Если ГОСТ имеет расширение ОТУ (общие технические условия), использовать его для производства нельзя. В таком случае лучше создать ТУ;
• оформим технические условия с учетом особенностей вашего производства. Документы будут составляться по нормам ГОСТ Р 51740-2016 и соответствовать требованиям ТС и российского законодательства. Эти условия также необходимы для создания макета этикетки;
• зарегистрируем ваши ТУ и внесем их в реестр продукции России согласно ГОСТ Р 1.18-2018. Регистрация ТУ подтверждает соответствие стандартам и облегчает вывод товара на рынок. Технические условия имеют важные преимущества. ТУ позволяют гибко адаптироваться к изменениям в производстве. Четкие требования снижают риски и упрощают контроль. Всё это помогает укрепить ваши позиции на рынке;
• создание технологических документов для общественного питания:  разработку технологических карт, инструкций по приготовлению и доставке, а также технико-технологических карт. Они помогают поддерживать качество и стандарты в процессе приготовления или обслуживания товара;
• рассчитаем КБЖУ для пищевых отрубей, которое позволит предприятиям определить питательную ценность продукта. Клиенты, зная состав, могут лучше планировать свое питание;
• оформим сертификат ИСО 22000, который обеспечивает безопасность пищевой продукции. Система ХАССП помогает заранее выявлять риски и снижать потери. Согласно ТР ТС 021, необходимо документально внедрить принципы ХАССП. Хотя оформление сертификата добровольное, оно выделяет компанию и повышает доверие потребителей. Мы поможем с разработкой документов и оформлением сертификата;
• оформим протокол испытаний на ГМО и сертификат «БЕЗ ГМО». Эти документы подтверждают отсутствие генетически модифицированных организмов в вашей продукции. Они значительно повышают доверие покупателей. Такое свидетельство полезно для упаковки, рекламы и контрактов с партнерами;
• организуем сертификат «Халяль», который подтвердит соответствие вашей продукции исламским требованиям согласно стандарту ГОСТ Р 70401-2022, который охватывает все этапы производства и четко определяет, какие продукты считаются халяльными. Сертификат привлечет покупателей с особыми предпочтениями и диетическими потребностями. Это откроет новые рынки и покажет уважение к вашим клиентам;
• разработаем штрих-коды, чтобы облегчить мониторинг и инвентаризацию товаров. Штрих-коды обеспечивают быструю идентификацию продукции. Для интернет-магазинов или крупных торговых сетей штрих-коды становятся незаменимыми. Они ускоряют обработку заказов, делают систему учёта более прозрачной;
• разработаем макет этикетки по стандарту ТР ТС 022 + ЕАС. На ней разместим название продукта, полный состав, вес упаковки, срок годности, условия хранения, данные о производителе, штрих-код и сертификаты. На этикетке будут размещены обязательные данные, предоставляя покупателям всю важную информацию.

Необходимые документы для декларации на хлебцы

Для получения разрешения необходимо заполнить заявку с информацией об изделии и заявителе. К заявке приложите следующее:

• копии учредительных документов (ИП или ООО);
• ГОСТ или ТУ, устанавливающие требования к товару;
• протоколы испытаний, подтверждающие соответствие нормам;
• договор на поставку партии изделий;
• договор с зарубежным производителем (ДУЛ) для импортных устройств, а также письмо, разрешающее ввоз образцов для испытаний.

Точный список документов зависит от требований к продукции, установленных законодательством.

Порядок сертификации хлебцев

Процесс получения разрешений состоит из нескольких основных этапов:

1. Изучение нормативных актов. Анализ требований и стандартов, касающихся продукции.
2. Выбор типа разрешительного документа. Определение нужного вида разрешения в зависимости от характеристик или назначения товара.
3. Сбор информации. Подготовка необходимых данных и документов для подачи заявки.
4. Проведение экспертиз. Отправка образцов в лабораторию для тестирования.
5. Анализ результатов исследований. Получение и изучение протоколов лабораторных испытаний.
6. Оформление разрешения. Подготовка и выпуск документа на основе результатов тестов.
7. Выдача разрешения заявителю. Передача готового сертификата производителю или импортеру.
8. Нанесение знака качества. Маркировка товара знаком соответствия.

Сроки получения разрешения зависят от времени, необходимого для подготовки документов и завершения испытаний.

Как получить сертификат на хлебцы

Для оформления документов обратитесь в Центр «МОС РСТ». Мы предложим профессиональную поддержку на каждом этапе и быстро решим все вопросы.

Разрешительные документы можно оформить через нас. Мы возьмем на себя подготовку, проверку и организацию испытаний в лабораториях. Наши специалисты помогут с декларированием и сертификацией товара, ответят на все вопросы.

Оставьте заявку!