Сертификат на цикорий

Цикорий — это растение из семейства астровых, которое широко используется как в кулинарии, так и в медицине. Корни этого растения можно не только обжаривать, но и измельчать, что дает возможность получить кофеин-свободный аналог кофе. Хотя его вкус более мягкий по сравнению с обычным кофе, многие ценят этот заменитель за его характерные нотки. Молодые листья цикория, благодаря своему слегка горьковатому вкусу и множеству полезных свойств, часто входят в состав салатов и различных блюд.

Сертификат на цикорий

Сертификация цикория является обязательной процедурой, так как некоторые страны могут иметь требования к сертификации продуктов питания, для импорта.

Коды ТН ВЭД 0705 21 и 0705 29 относятся к свежему и охлажденному цикорию, а также код ОКПД 2 01.13.15 для этих же продуктов. Код ТН ВЭД 2101 30, связанный с напитками, соответствует коду ОКПД 2 10.83.45.

Сертификация цикория осуществляется в форме принятия декларации о соответствии.

Что касается регулирования, на листовой цикорий и аналогичные напитки распространяется Технический регламент ТР ТС 021. При обсуждении декларирования такие продукты подлежат обязательным требованиям данного регламента, а также ТР ТС 022, который касается маркировки. Если в составе продукта присутствуют пищевые добавки, такие как усилители вкуса, красители или консерванты, то дополнительно необходимо учитывать требования регламента 029/2012.

Существуют следующие схемы декларирования:

— По ТР ТС 021: для декларации 1д и 3д — на серию с максимальным сроком действия до 5 лет, и 2д — на партию, без установленных сроков.

Необходимые документы для сертификации цикория

Для оформления декларации о соответствии для цикория вам потребуется собрать полный пакет документов, подтверждающий качество и безопасность продукции.

Основные документы:

Учредительные документы: Устав, свидетельство о регистрации юридического лица (ОГРН) или свидетельство о государственной регистрации индивидуального предпринимателя (ОГРИП).
Документ, подтверждающий право собственности или иное законное основание владения производственными мощностями.
Документы, подтверждающие квалификацию персонала, участвующего в производстве цикория (например, дипломы, сертификаты).
Техническая документация на цикорий:
- Технические условия (ТУ),
- ГОСТы (если применимы),
- рецептура,
- технологическая инструкция,
- описание процесса производства,
- описание упаковки и маркировки.
Документ, подтверждающий наличие системы менеджмента качества.
Сведения о поставщиках сырья.

Протокол испытаний (ПИ):

Протокол испытаний — неотъемлемая часть процесса оформления декларации. Он подтверждает соответствие цикория требованиям технических регламентов и содержит результаты лабораторных исследований.

Основные группы показателей, которые должны быть определены в ПИ для цикория:

Наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших (для свежего, салатного цикория): Это исследование проводится для подтверждения безопасности продукции с точки зрения паразитарных заболеваний, особенно актуальное для свежего цикория, который может употребляться в сыром виде.
Микробиологические показатели: Оценивают содержание микроорганизмов в продукте (бактерий, дрожжей, плесени). Это важно для предотвращения порчи цикория и минимизации рисков пищевых отравлений.
Токсичные элементы: Определяют содержание тяжелых металлов и других токсичных веществ, которые могут накапливаться в цикории.
Пестициды: Оценивают наличие остатков пестицидов, которые могли использоваться при выращивании сырья для цикория.

Важно! Протокол испытаний должен быть составлен в соответствии с требованиями ГОСТ Р 58973-2020, который устанавливает правила оформления ПИ и содержит требования к испытательной лаборатории.

Правила оформления декларации о соответствии:

Решение 293: Оформление декларации должно соответствовать требованиям решения КТС 293, которое устанавливает единый порядок оформления деклараций о соответствии для продукции, подлежащей обязательной сертификации.
Правильность оформления: Ошибки в оформлении могут привести к аннулированию декларации или даже признанию ее недействительной, что может повлечь за собой штрафные санкции от надзорных органов (например, Россельхознадзора) или ФСА (Федеральной службы по аккредитации).
ПП РФ 936: В декларации необходимо указать все сведения, предусмотренные Постановлением Правительства Российской Федерации № 936 от 27.12.2016 г.
Дата начала действия: Декларация начинает действовать с даты ее регистрации.
Срок действия: Срок действия декларации зависит от вида продукции и установленных сроков (например, 1 год, 3 года, 5 лет).
Дата производства образца: Для декларирования цикория необходимо указать дату производства образца, который был исследован в лаборатории.
“Доп информация” — в данном поле декларации рекомендуется указывать дату производства образца, что позволит распространять декларацию на продукцию, изготовленную после этой даты.

Порядок сертификации цикория

Порядок сертификации цикория может немного отличаться в зависимости от выбранной схемы сертификации и конкретного органа, но в целом включает следующие шаги:

Определение цели и схемы сертификации
Выбор сертификационного органа
Предоставление документов
Проведение испытаний
Поддержание сертификации

Добровольная сертификация цикория

Дополнительные документы для сертификации цикория:

Нормативный документ:

ГОСТ или ТУ: Выбирайте ТУ для гибкости, возможности внедрять инновации и выделять свой цикорий на рынке.

Регистрация ТУ:

Единый федеральный реестр ТУ: Регистрация подтверждает законность вашей ТУ и повышает доверие к вашей продукции.

Технологические документы:

ТК, ТИ, ТТК: Подробно описывают производство, состав, хранение и доставку цикория.

Сертификат ISO 22000:

Преимущества: Соответствие требованиям безопасности пищевой продукции, визуальное выделение компании, возможность размещения значка на этикетке.
Помощь: Мы поможем внедрить систему ХАССП и получить сертификат ISO 22000.

Протокол испытаний на ГМО:

Зачем: Подтверждает безопасность продукции, повышает доверие потребителей.

Сертификат «без ГМО»:

Зачем: Привлекает внимание потребителей, которые выбирают натуральные продукты.

Халяль:

Зачем: Расширяет доступ к мусульманскому рынку, укрепляет бренд.
Требования: Соответствие исламским канонам в производстве, сырье и документации.
ГОСТ Р 70401-2022: Устанавливает требования к халяльной продукции.
Помощь: Мы поможем с внедрением стандартов и получением сертификата.