Сертификация шоколадных конфет

Все кондитерские изделия, в том числе ручной работы, подлежат оценке соответствия по требованиям ТР ТС в форме декларирования.

Декларирование конфет

К шоколадным конфетам относятся конфеты, содержащие не менее 25% шоколада от основной массы. Шоколад может быть молочный, темный, белый, горький и их сочетания. Изделия могут продаваться в наборе, поштучно (на вес).

Как и другие продукты питания, конфеты попадают под действие следующих ТР ТС:

общий для всех продовольственных товаров – 021/2011;
требования к маркировке указаны в ТР ТС 022/2011;
требования к пищевым добавкам и изделиям, их содержащим, указаны в ТР ТС 029/2011.

Напомним. Оценка безопасности конфет проводится в форме декларирования.

Чтобы получить разрешительный документ, нужно получить протокол лабораторных исследований, содержащий фактически полученные по итогам испытаний данные о микробиальной обсемененности, наличии радионуклидов и пестицидов в составе.

Регистрация декларации на шоколадные конфеты осуществляется в личном кабинете ФСА.

Основанием для этого является протокол испытаний, который оформляется по результатам проверки образцов товаров в лаборатории. Если декларирование проводится по схемам 1д и 2д, то допускается предоставление заявителем результатов собственных (заводских) испытаний.

Максимальный период действия декларации составляет 5 лет.

Срок действия разрешительного документа на партию не устанавливается – ограничиваться сроком годности шоколада.

Декларирование конфет ручной работы

Конфеты ручной работы оцениваются аналогичным образом.

Они также подвергаются лабораторной оценке, на основании результатов которой (протокола испытаний) регистрируется декларации.

Обратите внимание! Для получения декларации потребуется регистрация предпринимателя в качестве ЮЛ или ИП. На физ. лиц декларация не оформляется.

ЭП для регистрации декларации

В соответствии с новым порядком регистрации деклараций о соответствии предприниматели должны использовать личный кабинет (ЛК) на сайте ФСА.

Для получения доступа к ЛК на сайте ФСА предпринимателю нужно зарегистрироваться на Гос.услугах и оформить электронную подпись.

Кроме регистрации декларации ЭП будет полезна при передаче документов по ЭДО, для участия в тендерах, оформления и визирования различных документов и заявлений.

Добровольное подтверждение качества и безопасности кондитерских изделий

Сертификация шоколадных конфет – добровольная процедура. Она проводится для повышения интереса к товарам. Оценка соответствия проводится по нормам ГОСТа или ТУ.

Разрешительный документ регистрируется в СДС и действует в течение 1 года или 3 лет.

Внедрение ХАССП

Все предприятия по производству продуктов питания, их ранению и транспортировке обязаны внедрить систему ХАССП. Данное требование указано в ТР ТС 021/2011.

Принципы системы ХАССП по ГОСТ Р ИСО 22000 основаны на установлении критических контрольных точек (ККТ). Благодаря контролю данных параметров обеспечивается выпуск безопасной и качественной продукции.

По результатам внедрения ХАССП выдается добровольный сертификат ИСО 22000. Его наличие дает предпринимателю право получить декларацию на максимальный срок – 5 лет.

Разработка технических условий для производства конфет

ТУ – это аналог государственного стандарта. Его разрабатывают в случае:

производства конфет, на которые отсутствует действующий ГОСТ;
изготовления товаров по технологии, отличной от ГОСТ.

В тех.условиях содержатся сведения о:

требованиях по изготовления товаров к продукту;
правилах маркировки, упаковки и хранения;
методах контроля.

Этикетка конфет

В соответствии с ТР ТС 022/2011 на этикетке продуктов питания должны быть указаны сведения о:

названии товара;
компании-производителе;
компании, уполномоченной принимать претензии по качеству товаров;
составе конфет;
массе товаров;
дате их изготовления;
сроке годности;
условиях хранения.

Помимо указанные выше данных на упаковке товаров должен быть указан единый знак «ЕАС».

Какие документы нужны для регистрации декларации на конфеты?

Для получения декларации или добровольного сертификата на шоколадные конфеты заявитель должен предоставить:

ОГРН и ИНН (скан-копии документов);
сведения о ГОСТ или ТУ на производство (для производителей-резидентов ЕАЭС);
образцы товаров;
сведения о компании-изготовителе;
сведения о наличии сертификата СМК.

Обязательна ли сертификация шоколада ручной работы?

Если шоколад изготавливается не для личного потребления, а для реализации на территории ЕАЭС, то подтверждение соответствия по положениям ТР ТС – обязательная процедура. Проводится она не в форме сертификации, а в форме декларирования.

На форму оценки соответствия не влияет то, где произведен шоколад – в пределах Евразийского экономического союза или в других странах (Европе, США, Китай и т.д.), и объем выпускаемой продукции.

Отсутствие обязательного разрешительного документа – повод для привлечения к ответственности по статье 14.43 КоАП РФ.

Сертификация шоколада ручной работы – добровольная процедура. Проводится по требованиям нормативной документации – ГОСТ или ТУ.

Какой срок действия сертификата на шоколадные конфеты?

Срок действия обязательного документа, который оформляется по результатам подтверждения соответствия требованиям тех.регламента, – декларации устанавливается в зависимости от объема оцениваемой продукции:

на партию товаров срок ее действия не устанавливается. Документ может применяться до окончания срока годности шоколада из партии;
на серийно выпускаемые товары декларация может быть зарегистрирована на 1 год, 3 года или 5 лет.

Срок действия добровольного сертификата – 1 или 3 года.

Как долго проходит сертификация шоколадных конфет?

Продолжительность оценки соответствия зависит от:

Типа процедуры. Оценка может быть как обязательной, так и добровольной. В первом случае подтверждается соответствие товаров по требованиям ТР ТС, во втором – по положениям ГОСТ или ТУ.
Схемы оценки – на партию или серию.
Количества протоколов испытаний.
Наличия электронной подписи (ЭП) для регистрации декларации, личного кабинета у предпринимателя на сайте Гос.услуг.
Наличия полного комплекта документов.

Для уточнения стоимости регистрации декларации звоните по телефону горячей линии или оставьте заявку онлайн. Консультации специалистов «МОС РСТ» бесплатны.