Декларация на петрушку

Петрушка — это двухлетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Она нашла широкое применение в кулинарии благодаря своему свежему аромату и вкусу, выступая в роли пряности. Петрушка является богатым источником витаминов A, C и K, а также содержит множество полезных минералов, таких как железо и калий. Листья и корни петрушки используются в разнообразных блюдах, включая супы, салаты и соусы.

Декларация на петрушку

Код ТН ВЭД 0709 99, код ОКПД 2 01.13.19 – свежая петрушка.
Код ТН ВЭД 0910 99, код ОКПД 2 01.28.19 – сушеная петрушка (пряность).

На любую петрушку распространяется ТР ТС 021. Если говорить о декларировании, то она всегда подпадает под действие ТР ТС 021 и ТР ТС 022 (маркировка). Если в продукте присутствуют пищевые добавки (усилители вкуса), то дополнительно применяется ТР ТС 029/2012.

Схемы декларирования по ТР ТС 021:

• 1д и 3д – на серию, сроком до 5 лет;
• 2д – на партию, срок не устанавливается.

Поэтому сертификация для петрушки является обязательной.

Необходимые документы для сертификации петрушки

Одним из ключевых документов, необходимых для принятия декларации о соответствии, является протокол испытаний. В этом документе оцениваются следующие группы показателей:

1. Наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших (в свежей и свежезамороженной петрушке).
2. Микробиологические показатели.
3. Токсичные элементы.
4. Пестициды.

Следует подчеркнуть, что протокол испытаний должен соответствовать требованиям ГОСТ Р 58973-2020, который определяет, что именно должно быть включено в данный документ.

На свежую зелень, включая петрушку, требуется фитосанитарный сертификат. Этот документ подтверждает, что продукция соответствует фитосанитарным требованиям страны-импортера и не представляет угрозы для местной флоры. Процесс получения сертификата обычно включает инспекцию и, при необходимости, лабораторные тесты.

Правила оформления декларации о соответствии (ДС) имеют чрезвычайную важность, поскольку нарушение этих правил может привести к отмене или признанию декларации недействительной по решению надзорных органов или самой Федеральной службы аккредитации (ФСА). Это регламентируется решением 293 и постановлением Правительства РФ № 936.

Основные моменты, которые следует учитывать при оформлении декларации:

1. Правильность оформления: Декларация должна быть оформлена в строгом соответствии с требованиями решения 293. Нарушение этих требований может привести к отмене декларации.
2. Дата регистрации: Декларация начинает действовать с даты ее регистрации.
3. Дата производства образца: Декларация может распространяться на продукцию, изготовленную с даты производства образца, представленного на испытания. Это условие выполняется, если дата изготовления образца указана в протоколе испытаний и в декларации в поле «Дополнительная информация».

Следование этим правилам поможет избежать проблем с признанием декларации недействительной.

Порядок сертификации петрушки

Для сертификации петрушки необходимо соблюдать определенный порядок и предоставить соответствующие документы. Вот основные этапы:

1. Подготовка документов:
   • Заявление на сертификацию.
   • Технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО).
   • Протоколы испытаний.
   • Сертификат соответствия или декларация о соответствии.
   • Этикетка и упаковка.
   • Документы на сырье и материалы.
   • Документы, подтверждающие происхождение продукции.
2. Проведение испытаний:
   • Образцы петрушки направляются в аккредитованную лабораторию для проведения необходимых испытаний.
   • Лаборатория выдает протоколы испытаний, подтверждающие соответствие продукции установленным требованиям.
3. Оформление декларации о соответствии (ДС):
   • Декларация оформляется на основании протоколов испытаний и других предоставленных документов.
   • В декларации указываются все необходимые данные, включая дату производства образца и дополнительную информацию.
4. Маркировка продукции:
   • Продукция маркируется в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «О безопасности пищевой продукции».
   • Маркировка должна содержать информацию о соответствии продукции требованиям безопасности.

Следование этим этапам поможет обеспечить соответствие петрушки установленным требованиям и избежать проблем с признанием декларации недействительной.

Добровольная сертификация петрушки

Добровольный сертификат

ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» позволяет оформить добровольный сертификат. Преимущества:

1. Соответствие ТУ
2. Гибкость

Технические условия (ТУ) имеют ряд преимуществ перед ГОСТ:

1. Гибкость
2. Индивидуальность
3. Актуальность

Регистрация ТУ

ТУ вносятся в единый федеральный реестр ТУ (банк продукции России). Реестр ведется в соответствии с ГОСТ Р 1.18-2018, который был обновлен в начале 2023 года.

Разработка технологических документов на продукцию общественного питания

Для продукции общественного питания разрабатываются следующие технологические документы:

• Технологические карты (ТК): описывают процесс приготовления блюда.
• Технологические инструкции (ТИ): содержат подробные инструкции по изготовлению и/или доставке продукции.
• Технико-технологические карты (ТТК): включают информацию о составе, технологии приготовления и пищевой ценности блюда.

Сертификат ИСО 22000

Согласно ТР ТС 021 на пищевом производстве должны быть задокументированы и внедрены принципы ХАССП (глава 3, статья 10 ТР ТС 021). Оформление сертификата ИСО 22000 является добровольной процедурой, но помогает:

1. Визуально выделить компанию на рынке.
2. Разместить значок системы с номером сертификата на этикетке продукции.

Протокол испытаний на ГМО

Протокол испытаний на ГМО необходим для подтверждения отсутствия генетически модифицированных организмов в продукции. Преимущества:

1. Гарантия безопасности: подтверждает, что продукция не содержит ГМО.
2. Доверие потребителей: повышает доверие к продукции.

Сертификат «без ГМО»

Сертификат «без ГМО» подтверждает, что продукция не содержит генетически модифицированных организмов. Преимущества:

1. Маркетинговое преимущество
2. Соответствие требованиям

Халяль

Сертификат Халяль подтверждает, что продукция соответствует исламским нормам. В настоящее время действует ГОСТ Р 70401-2022, который раскрывает следующие моменты:

1. Какая продукция и процессы могут заявляться халяльными.
2. На что не распространяется действие стандарта и нельзя заявлять халяль.
3. Термины и определения.
4. Требования к источникам халяльной продукции: поставщикам, сырью.
5. Требования к документированию процессов, идентификации и прослеживаемости продукции и процессов производства.

Маркировка

Этикетки должны соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 «О безопасности пищевой продукции» и содержать информацию о соответствии продукции требованиям безопасности. Также необходимо наличие знака ЕАС.

Штрих-код

Штрих-код используется для автоматической идентификации продукции и упрощения учета и контроля на всех этапах производства и реализации.

Наша компания Мос Рст предлагает уникальные и комплексные услуги по внедрению, разработке документов и оформлению сертификатов. Обратившись к нам, вы получите надежного партнера, который поможет вам достичь успеха и соответствовать всем необходимым требованиям.