Декларация на паштет

Паштет — это не просто еда, а истинное наслаждение для гурманов, изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность и глубину вкуса. Он представляет собой однородную массу, созданную из изысканно измельченных ингредиентов: мяса, птицы, рыбы, печени или овощей. Эта деликатесная продукция удовлетворяет самые тонкие вкусовые предпочтения, превращая каждый укус в незабываемый гастрономический опыт.

Декларация на паштет

Все продукты, за исключением (БАД, детское питание, диетическая продукция) и новых видов продукции, подлежат декларированию. Для специализированных продуктов требуется СГР (Свидетельство о государственной регистрации).

Обязательные технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС):

ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции»ТР ТС 022 «Пищевая продукция в части её маркировки»ТР ТС 029 «Требования к безопасности пищевых добавок» (если используются пищевые добавки)

Для различных видов паштетов действуют разные технические регламенты Таможенного союза:

ТР ТС 034 «О безопасности мяса и мясной продукции»: Применяется к мясным паштетам.ТР ТС 040 «О безопасности рыбной продукции»: Применяется к рыбным паштетам.ТР ТС 051 «О безопасности мяса птицы»: Применяется к паштетам из птицы.

Схемы декларирования зависят от конкретного технического регламента и вида продукции:

ТР ТС 034: Для серии продукции требуется декларация на 3 года, для серий с HACCP — до 5 лет, или на партии до срока годности.ТР ТС 040 и ТР ТС 051: Декларация для серии продукции не более 3 лет, для серий с HACCP — до 5 лет, или на партии до срока годности. Продукция общепита:

Без декларации: Если продукция потребляется на месте приобретения. Обязательная декларация: Если продукция продается на вынос или доставляется.

(СанПиН):

Производство паштета регламентировано СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Компания «Мос Рст» предоставляет полный спектр услуг по сертификации пищевой продукции, включая подготовку документов, проведение необходимых исследований и оформление деклараций.

Необходимые документы для сертификации паштета

Оформление декларации о соответствии – важный этап для легального выпуска продукции на рынок. Для успешного процесса необходимо подготовить необходимые документы и соблюдать требования законодательства.

Необходимые документы для декларации:

Документы о предприятии: Устав, свидетельство о регистрации, ОГРН/ОГРИП, информация о производственных площадях.

Документы о производстве: Право собственности или аренда, подтверждение соответствия производства требованиям ТР ТС 015, документы о системе менеджмента качества (ISO 9001, HACCP).

Документы о персонале: Дипломы, сертификаты, подтверждение квалификации специалистов.

Техническая документация: ТУ или ГОСТ, рецептура, технологическая инструкция, упаковка, маркировка (в соответствии с ТР ТС 022).

Сведения о поставщиках сырья: Контакты, сертификаты соответствия сырья, документы о пестицидах, ГМО (при необходимости).

Протокол испытаний: Результаты лабораторных анализов, подтверждающие соответствие продукции требованиям ТР ТС 015 и другим необходимым стандартам.

Протокол испытаний (ПИ):

Важнейший документ для оформления декларации.

Требования к ПИ:

ГОСТ Р 58973-2020: Регламентирует структуру, содержание и форму протокола.

Включает информацию о методах испытаний, результатах анализов, выводах и данных о проведенных исследованиях.

“Мос Рст” помогает с проведением необходимых испытаний и оформлением протоколов.

Правила оформления декларации:

Решение 293: Устанавливает единые правила оформления деклараций.

Правильность оформления ДС крайне важна:

Нарушение правил может привести к отмене декларации или признанию ее недействительной.

ПП РФ 936: Регламентирует процесс принятия деклараций, контроля и надзора.

Дата вступления в силу: Декларация вступает в силу с даты ее регистрации.

Дата производства образца: В декларации указывается дата изготовления образца, представленного на испытания. Эта информация указывается в протоколе испытаний и в поле “Дополнительная информация” декларации.

Порядок сертификации паштета

Сертификация паштета – это не просто формальность, а стратегический шаг, который гарантирует качество, безопасность и открывает двери на широкий рынок сбыта.

Определение целей:

Категория продукции:

Пищевой продукт: Классический паштет, который будет реализовываться в магазинах и кафе.

БАД (биологически активная добавка): Паштет, обогащенный витаминами или минералами, с лечебными свойствами.

Лекарственное средство: Паштет с доказанным терапевтическим эффектом, например, для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.

Рынок сбыта:

Россия:

ЕАЭС:

Другие страны: (Уточните конкретные страны сбыта и их требования к импорту).

Выбор схемы сертификации:

Продукт питания:

Документация о соответствии (ДС):

ТР ТС 021: «О безопасности продуктов питания» (основной нормативный акт)

ТР ТС 022: «Маркировка пищевой продукции» (требования к нанесению информации на упаковку)

ТР ТС 029: «Стандарты безопасности добавок к пище» (при наличии добавок).

Дополнительные ТР ТС (в зависимости от типа паштета):

ТР ТС 034: «Стандарты безопасности мясной продукции» (для паштетов на основе мяса)

ТР ТС 040: «Безопасность продуктов из рыбы» (для рыбных паштетов)

ТР ТС 051: «Безопасность куриного мяса» (для паштетов из мяса птицы)

БАД:

СГР:

ТР ТС 021: “О безопасности пищевой продукции”

Лекарственное средство:

РУ (Регистрационное удостоверение):

Минздрав: Необходимо получить регистрационное удостоверение.

Документы для сертификации:

Документы о предприятии: Устав, свидетельство о регистрации, ОГРН/ОГРИП.

Документы о персонале: Дипломы, сертификаты, подтверждение квалификации.

Техническая документация: ТУ или ГОСТ, рецептура, технологическая инструкция, упаковка, маркировка.

Протокол испытаний: Результаты лабораторных анализов, подтверждающие соответствие паштета требованиям ТР ТС 015.

Информация о пестицидах: Предоставляется производителем/поставщиком, подтверждает отсутствие запрещенных пестицидов и соблюдение предельных уровней.

Документы о ГМО (при необходимости): Свидетельство о государственной регистрации, подтверждающее легальность обращения ГМО-зерна.

Выбор сертификационного органа:

Аккредитованные органы: Изучите список аккредитованных органов в России и ЕАЭС.

Специализация: Выбирайте орган, специализирующийся на сертификации пищевой продукции, в том числе мясных, рыбных и птичьих продуктов.

Опыт работы: Узнайте об опыте работы с компаниями, занимающимися производством паштета.

Стоимость услуг: Сравните цены и условия разных органов.

Проведение испытаний:

Подготовка: Сбор документации, обучение персонала, обеспечение доступа к информации.

Аудит: Эксперты изучают документацию, производственные процессы, систему менеджмента качества.

Результаты: При успешном прохождении аудита, орган выдает сертификат.

Добровольная сертификация паштета

Нормативный документ (ГОСТ или ТУ):

ТУ (Технические условия): Созданы для установления индивидуальных стандартов вашей продукции, включая уникальные рецептуры, методы производства, и требования к качеству.

Преимущества ТУ:

Гибкость: Возможность установить собственные стандарты качества и безопасности, отличающиеся от общепринятых ГОСТ.

Инновации: Возможность включать в ТУ новые технологии и компоненты, что делает продукцию более конкурентоспособной.

Регистрация ТУ:

Единый федеральный реестр ТУ: Внесение ТУ в реестр подтверждает законность вашей документации и увеличивает доверие к продукции.

Технологические документы:

ТК (Технологические карты): Описывают процесс производства с указанием всех необходимых этапов.

ТИ (Технологические инструкции): Регламентируют порядок изготовления, хранения, транспортировки.

ТТК (Технико-технологические карты): Сочетают в себе информацию из ТК и ТИ, обеспечивая более детальное описание производственного процесса.

Расчеты КБЖУ:

Необходимы для определения пищевой ценности продукции.

Сертификат ISO 22000:

Подтверждает внедрение и документацию системы ХАССП, что является обязательным требованием для пищевых производителей.

“Мос Рст” помогает с внедрением системы ХАССП, с разработкой документов и с оформлением сертификата.

Протокол испытаний на ГМО:

Подтверждает отсутствие ГМО в продукции.

Сертификат “Без ГМО”:

Подтверждает отсутствие ГМО в продукции, увеличивает доверие потребителей.

Халяль:

Сертификация Халяль: Подтверждает соответствие продукции исламским требованиям, открывает доступ к широкому рынку мусульманских потребителей.

“Мос Рст” помогает с внедрением системы Халяль и сертификацией.

Добровольный сертификат:

Дополнительная проверка качества: Подтверждение соответствия установленным стандартам (ТУ), включая органолептические и физико-химические показатели.

“Мос Рст” помогает с оформлением добровольных сертификатов.

Обозначение продукции:

Этикетки должны соответствовать требованиям Техрегламента ТР ТС 022, касающимся маркировки пищевых товаров. Они обязаны включать наименование изделия, информацию о составе, пищевой ценности, условиях хранения, сроках годности, а также данные о производителе и другую необходимую информацию.

Знак ЕАЭС подтверждает соответствие продукции стандартам технических регламентов Евразийского экономического союза.