Декларация на минтай

Минтай — это вид рыбы, который принадлежит к семейству тресковых. Минтай имеет значительное хозяйственное значение и часто используется в пищевой промышленности. Мягкое мясо делает его популярным для приготовления блюд, включая жарку, варку и запекание. Также он часто используется для изготовления консервов и пищевых полуфабрикатов.

Минтай необходимо декларировать по техрегламентам ТС/ЕАЭС (Таможенного/Евразийского экономического союза) для проверки безопасности.

Идентификация при декларировании минтая

В начале процедуры оценки продукция идентифицируется и получает соответствующий код ТН ВЭД (Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности) и ОКПД (Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности):

рыба свежая/охлажденная — ТН ВЭД 0302 55 000 0, ОКПД2 03.11.20.126;
рыба мороженая — ТН ВЭД 0303 67 000 0, ОКПД2 10.20.13;
филе рыбное свежее, охлажденное или замороженное — ТН ВЭД 0304 75 000 0, ОКПД2 10.20.1;
рыба сушеная, соленая, копченая и другие виды обработки — ТН ВЭД 0305, код ОКПД 2 10.20.2;
рыбные консервы — ТН ВЭД 1604, код ОКПД 2 10.20.25.1;
кулинарное изделие из рыбы — ТН ВЭД 1604, код ОКПД 2 10.85.12.000.

Нормативная база для декларирования минтая

Процедура декларирования на минтай, за исключением рыбы в необработанном виде, проводится на соответствие требованиям следующих техрегламентов:

ТР ЕАЭС 040/2016 (включает стандарты безопасности для рыбы);
ТР ТС 021/2011 (содержит определяющие требования к пищевой продукции);
ТР ТС 022/2011 (нормы маркировки продтоваров);
ТР ТС 029/2012 (относится к применению и использованию пищевых добавок, кроме соли).

Согласно техрегламенту 040/2016 на серию продукта распространяются схемы декларирования 3д (документ действителен не более 3 лет) и 6д (при наличии ХАССП — не более 5 лет), на партию товара – 4д (срок действия ДС – не больше срока годности продукта).

Важно! Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 если продукция общепита, а именно готовые кулинарные изделия, продают и потребляют непосредственно на месте приобретения, то декларация о соответствии (ДС) не требуется. Однако, если есть возможность приобрести еду на вынос или заказать доставку, тогда на такой тип продукции требуется обязательно оформить ДС.

В случае использования рыбы в процессе производства питания для выделенных групп потребителей: детей, больных диабетом, беременных женщин, следует оформить свидетельство о госрегистрации (СГР), а не ДС.

Справка! Правила маркировки содержатся в ТР ТС 022/2011. Этикетка должна включать полное описание товара: наименование, место и дату изготовления, штрих-код, КБЖУ, срок годности. Система штрихкодирования используется для автоматического учета данных и идентификации, позволяя отслеживать все этапы производства.

Необходимые документы для оформления декларации на минтай

Чтобы осуществить процедуру декларирования, требуется подготовить следующие документы:

заявление;
описание товара: наименование, ассортимент и особенности производства декларируемого продукта;
учредительные документы и копии ОГРН, ИНН;
ЭЦП (электронную подпись);
сведения о ранее оформленных протоколах (если есть);
ГОСТы, ТУ/СТО (для РФ-изготовителей);
макет этикетки;
договор уполномоченного лица (ДУЛ), грузовую таможенную декларацию (ГТД), инвойс (для зарубежных производителей).

Важно! Ключевой документ, необходимый для подтверждения соответствия, протокол испытаний (ПИ). Он содержит информацию об оценке следующих параметров (например, для жареной рыбы): микробиологические (БКГП, бактерии рода Proteus, количество мезофильных аэробных и патогенных микроорганизмов, плесень и дрожжи в сумме листерия), токсичные компоненты (свинец, мышьяк, ртуть), радионуклиды (стронций-90), пестициды (ДДТ и его метаболиты, 2,4-Д-кислота, ее соли и эфиры), паразитологические показатели.

При составлении ПИ следует руководствоваться требованиями, установленными в ГОСТ Р 58973-2020.

Этапы декларирования минтая

Процесс декларирования состоит из следующих этапов:

идентификация товара и присвоение кода ТН ВЭД;
предоставление документации;
отбор образцов товара, проведение испытаний в лаборатории;
анализ результатов исследований;
оформление ДС, нанесение на продукцию знака ЕАС.

Внимание! Важно уделить особое внимание корректному составлению ДС согласно решению №293, поскольку нарушение процедур может привести к отмене или признанию декларации недействительной согласно ПП РФ 936. ДС действительна с момента ее регистрации. Она может распространяться на продукцию, изготовленную с даты производства образца, представленного на испытания, при условии указания этой даты в протоколе испытаний, в дополнительной информации в самой ДС.

Добровольная сертификация минтая

Чтобы подтвердить соответствие качества рыбы нормам ГОСТ/ТУ, изготовитель может оформить добровольные сертификаты на минтай. Например, можно использовать следующие ГОСТы:

1168-86 Рыба мороженая. Технические условия;
16978-2019 Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия;
3948-2016 Филе рыбы мороженое.

Сертификат также выдается на соответствие ТУ, при этом дополнительно проверяются органолептические и физико-химические показатели. ТУ регистрируют путем внесения их в единый федеральный реестр ТУ («Банк Продукции России»). Реестр ведется согласно требованиям ГОСТ Р 1.18-2018.

Можно оформить сертификаты Eco, Bio, «Без ГМО», которые подтверждают органическую природу продукции. Сертификаты позволяют использовать соответствующие обозначения на упаковке, что повысит лояльность потребителя. Заявленные параметры проверяют в лаборатории, оформляют ПИ.

Внимание! Согласно ТР ТС 021/2011 на пищевом предприятии должна быть внедрена система управления качеством, основанная на принципах ХАССП. Получение сертификата ISO 22000 является добровольной процедурой, но подтверждает соблюдение стандартов ХАССП и помогает визуально выделить компанию.

Сотрудники центра «МОС РСТ» помогут оформить обязательные и добровольные документы. Консультируем бесплатно.