Декларация на энергетики
Энергетический напиток (код ТН ВЭД 2202, ОКПД 2 11.07.19) — это коктейль из пищевых элементов, повышающих бодрость и концентрацию. Напитки бывают безалкогольные и слабоалкогольные. Цель энергетика — временно улучшить физическую или умственную работоспособность.
В состав безалкогольных энергетиков разрешено включать до двух активных тонизирующих компонентов. В слабоалкогольные напитки разрешено добавлять один. Как источники тонизирующих веществ применяют такие компоненты, как кофеин, таурин, гуарана, L -карнитин, глюкуронолактон. Содержание активных компонентов регламентировано, поскольку при высоких концентрациях возможны побочные эффекты. Например, концентрация кофеина не должна превышать 400 мг/дм3.
Чтобы предотвратить возможные риски для здоровья потребителей, производители энергетических напитков соблюдают установленные нормы и подтверждают безопасность продукта.
Обязательная сертификация энергетиков
Пищевая продукция, включая энергетики, подлежит декларированию. Декларация соответствия (ДС) на энергетик оформляется на основании требований технических регламентов Таможенного союза:
- ТР ТС 021/2011- содержит нормативы по безопасности продовольственных товаров, включая правила выпуска, хранения и перевозки;
- ТР ТС 022/2011- упорядочивает маркировку продукции. На этикетке энергетика указывают содержание кофеина, состав, предупреждения о возможных рисках при избыточном употреблении;
- ТР ТС 029/2012- касается безопасности пищевых консервантов, если добавляют в состав напитка, включая их допустимые концентрации.
Схемы декларирования:
- 1д, 3д — при серийном выпуске. Схема 3д предполагает выполнение испытаний образцов продукта только в аккредитованной лаборатории. Срок ДС до 5 лет;
- 2д — для отдельных партий. Срок действия не устанавливают, декларация на энергетики действует на конкретную партию.
Важно! Документы соответствия продукции (ДС и протоколы испытаний) хранятся у производителя в течение срока действия декларации и еще 10 лет после завершения производства. Эту документацию запрашивают контролирующие органы(Роспотребнадзор, Росаккредитация) для проверки.
Необходимые документы для декларации на энергетики
ДС оформляют после проверки документации:
- официальное заявление на декларирование;
- регистрационные бумаги заявителя: ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ (не старше 6 месяцев);
- технические условия (ТУ) или рецептура продукта;
- протоколы лабораторных испытаний;
- описание процесса производства. Документ нужен для подтверждения соблюдения гигиенических требований;
- документы на сырье и компоненты. Сертификаты на ингредиенты, включая информацию о происхождении и составе сырья;
- образец этикетки или упаковки продукта.
Если энергетические напитки изготовлены за пределами Таможенного союза, дополнительно требуется:
- переведенные и заверенные регистрационные бумаги производителя;
- информация о ввозимой партии (если декларация на партию), включая документы на импорт;
- контракт с российским импортером и бумаги, подтверждающие легальность ввоза в РФ.
Чтобы избежать ошибок и сократить время на получение ДС, обратитесь в центр сертификации «МОС РСТ». Эксперты сообщат полный список документации и проконсультируют по этапам декларирования.
Порядок декларирования энергетиков
Этапы сертификации продукции:
1. подготовка документов;
2. отбор образцов и исследования в лаборатории;
3. подготовка протокола испытаний (ПИ).ПИ содержит анализ следующих групп критерий:
- Микробиологические;
- Токсичные элементы;
- Пестициды;
- Микотоксины.
4. регистрация декларации.
Согласно решению Коллегии ЕЭК No 293, декларация должна быть оформлена по установленным правилам. Если при оформлении будут допущены ошибки или внесены ложные сведения, декларацию признают недействительной.
Также учитывают ПП РФ N 936, в котором регламентированы принципиальные детали регистрации декларации. Декларация должна быть зарегистрирована в реестре Росаккредитации, а неправильная или неполная информация становятся причиной ее аннулирования. ФСА имеет право отменить декларацию, если выявлены нарушения в процессе испытаний продукции или оформлении документов.
Декларация действует с даты регистрации и распространяется на продукцию, произведенную с даты выпуска образца, использованного для испытаний. Чтобы это сработало, указывают дату выпуска образца в ПИ и в декларации в разделе «Доп. информация».
Нормативно – техническая документация на энергетики
Производители пищевой продукции обязаны соблюдать указания действующих стандартов. Для безалкогольных энергетических напитков утвержден ГОСТ Р 52844-2007, который устанавливает требования к составу, производству и безопасности. Для слабоалкогольных энергетических напитков применяют ГОСТ Р 52845-2007, который аналогично регламентирует технические и санитарные нормы для напитков с низким содержанием алкоголя.
Если ГОСТ не содержит желаемые показатели продукта или процесс изготовления, производитель вправе разработать Технические условия (ТУ). Составление ТУ содержит перспективы:
- учет параметров продукта;
- адаптировать нормы изготовления под конкретные производственные условия;
- оперативно интегрировать новые ингредиенты или методы в производство;
- установить собственные критерии контроля качества;
- вводить процессы и стандарты, позволяющие эффективно использовать ресурсы, снизить расходы и повысить рентабельность производства.
В добровольном порядке ТУ регистрируют в едином реестре для защиты прав собственности на продукт или технологический процесс, а также чтобы облегчить порядок сертификации.
При работе с продуктами для общественного питания подготавливают следующие документы:
- Технологические карты (ТК) — описывают полный процесс производства блюда или напитка, включая этапы и компоненты;
- Технологические инструкции (ТИ) — документируют правила изготовления или доставки продукции общественного питания;
- Технико-технологические карты (ТТК) — содержат полное описание технологии производства, включая расчеты необходимых ресурсов и оборудования;
- Расчет КБЖУ — показатели (калорийность, белки, жиры, углеводы) рассчитывают для каждого продукта, чтобы обеспечить контроль над питательными свойствами.
На производствах продуктов питания должны быть задокументированы и внедрены принципы системы управления безопасностью пищевых продуктов — ХАССП (HACCP). Задачи ХАССП:
- идентификация опасностей;
- фиксирование критических контрольных точек (ККТ);
- формирование критических пределов;
- отслеживание ККТ;
- исправительные вмешательства;
- оперативное внедрение корректирующих мер;
- документирование процессов и операций по контролю безопасности.
Центр сертификации «МОС РСТ» предоставит поддержку в разработке и внедрении системы ХАССП на предприятии. Эксперты подготовят необходимую документацию и проведут сертификацию ИСО 22000.
Добровольная сертификация энергетических напитков
После обязательного подтверждения качества производители организуют добровольную сертификацию (ДСС). Добровольный сертификат соответствия (ДСС) подтверждает соответствие изделия ТУ или ГОСТ. Добровольная сертификация санкционирует проведение дополнительных органолептических и физико-химических испытаний. Заявитель вправе выбрать проверку одного конкретного показателя, например, содержания сухих веществ или массовой доли двуокиси углерода в газированных напитках.
ДСС повышает конкурентоспособность на рынке, способствует подписанию выгодных контрактов и участию в государственных закупках. ДСС оформляют на срок от одного года до трех лет.
Добровольный сертификат на отсутствие ГМО подтверждает, что в составе продукта нет компонентов, созданных с использованием генной инженерии. Испытания продукта проводят в аккредитованной лаборатории с использованием методов, которые обнаруживают даже минимальные следы ГМО.
В условиях роста числа случаев отравлений и появления некачественной продукции, сертификат ИСО 22000 подтверждает внедрение системы ХАССП на производстве, доказывает безопасность продукции для потребителей и позволяет производителю избежать убытков. Оформление сертификата ИСО 22000 остаётся добровольным, но помогает выделить компанию среди конкурентов, а также размещать значок системы с номером сертификата на упаковке, что повышает доверие со стороны покупателей.
Оформление добровольного сертификата, а также разработка ТУ, этикетки и других документов делегируйте центру сертификации «МОС РСТ». Эксперты центра подготовят необходимую документацию для обязательной и добровольной сертификации. Звоните, консультации бесплатные!