Сертификат на пряники

Качество и безопасность пряников и пряничных изделий – одно из условий выпуска товаров в обращение на территории ЕАЭС. Производители и импортеры для возможности законной реализации продукции должны подтвердить ее соответствие требованиям технических регламентов и получить подтверждающий данный факт документ.

Специалисты центра сертификации «МОС РСТ» готовы помочь вам в организации процедуры подтверждения соответствия для получения разрешительной документации в оптимальные сроки.

Декларирование пряников – особенности подтверждения соответствия

К пряникам относят кондитерские изделия, изготовленные на основе муки, сахара или меда с возможным добавлением пряностей. Изделия характеризуются нормированными показателями влажности, массовой доли сахара, жира. Кроме обычных пряников в продажу поступают медовые изделия и коврижки, состоящие из отдельных пластов.

В зависимости от использованной технологии производства пряники могут быть сырцовыми и заварными, с начинкой или без нее, глазированными или неглазированными.

Качество и безопасность продуктов, предназначенных для употребления в пищу, регулируются следующими тех.регламентами ЕАЭС:

ТР ТС 021/2011;
ТР ТС 022/2011;
ТР ТС 029/2012.

Процедура подтверждения соответствия проводится в форме декларирования.

Оформление декларации осуществляется по схеме 2Д для партий товара и 1Д и 3Д для серийно выпускаемой продукции.

Для получения разрешительного документа образцы подвергаются исследованиям на соответствие нормам микробиологической обсемененности, отсутствию веществ, которые могут быть опасными для потребителя, наличию радионуклидов и токсинов. По итогам лабораторных испытаний выдается протокол.

В некоторых случаях предприниматель должен обеспечить соответствие производственных условий требованиям, которые указаны в ТР ТС 021/2011. Они основываются на принципах действия системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП), обязательной для всех предприятий, связанных с производством продуктов питания. ХАССП (ИСО 22000) содержит требования к:

контролю за обеспечением безопасности в процессе изготовления продукции, а также при выпуска товаров с производства;
определению перечня опасных факторов, установление критических контрольных точек, предельных значений допустимых параметров и порядок их мониторинга. Также необходимо установить периодичность проведения проверок и мероприятий, по обеспечению надлежащего санитарного состояния предприятия;
ведению документации о выполнении мероприятий, связанных с функционированием системы обеспечения безопасности пищевой продукции, и ее надлежащее хранение;
прохождению сотрудниками предприятия регулярных медицинских осмотров.

Перед выпуском товара в реализацию заявитель (производитель или импортер) должны нанести на упаковку изделий единый знак обращения на рынке – «ЕАС.

Срок действия декларации может составлять 1 год, 3 или 5 лет.

Добровольная сертификация пряников.

После оформления обязательных разрешительных документов, специалисты Центра готовы помочь вам в проведении добровольной процедуры подтверждения качества с оформлением сертификата на пряники (ручной работы, например).

Как получить сертификат на пряники? Для этого потребуется пройти проверку на соответствие всем или отдельным показателям по ГОСТ или ТУ, например, таким, как:

запах и вкус. Продукция должна иметь характерный сладкий вкус и аромат, свойственный наименованию изделия без посторонних запахов и вкусов;
структура. Пряники представляют собой изделия с рыхлой консистенцией;
цвет, имеющий разные оттенки, но обязательно однородный;
вид пряника в изломе. Пряники должны быть хорошо пропечены, пористыми. Допускается незначительное уплотнение;
состояние поверхности изделий. Она должна быть сухая, без трещин, наплывов. При наличии оттиска рисунка на изделии он должен быть четким. Способ отделки и состав ингредиентов должны полностью отвечать требованиям;
форма продукции. Она должна быть правильной, без вмятин и с ровной нижней поверхностью.

Стандартом также контролируются следующие физико-химические показатели готового продукта:

доля влаги и общего сахара;
плотность;
намокаемость;
количество золы;
щелочность.

Добровольная сертификация пряников позволяет получить конкурентное преимущество при реализации товаров, а также помогает увеличить доверие потребителей.

Срок действия добровольного сертификата составляет 1 или 3 года.

Документы, необходимые для подтверждения соответствия, и порядок проведения процедуры

Для получения документов обязательного и добровольного характера заявителю необходимо предоставить:

свидетельство о регистрации субъекта предпринимательской деятельности (ОГРН);
ИНН;
данные о товаре – ассортиментный перечень, коды ТН ВЭД;
ГОСТ на продукцию или ТУ;
этикетку на пряники (или макет);
образцы;
информацию о предприятии-изготовителе.

Процедура подтверждения соответствия проводится в следующие этапы:

Предоставление специалистам Центра документов, образцов товара.
Проведение исследований, получение протокола испытаний. На основании полученных результатов принимается решение о возможности оформления декларации.
Оформление декларации, ее регистрации и предоставление клиенту.

Наши работы с ЦС «МОС РСТ»

Обращение к специалистам Центра выгодно по следующим причинам:

у нас вы сможете пройти не только сертификацию пряников – мы поможем вам оформить комплект документов для реализации любого вида продукции;

оформление документов осуществляется при минимальном участии заказчика;
установлены приемлемые цены на оказываемые услуги.

Для уточнения деталей сотрудничества обратитесь к специалистам Центра!

Консультации бесплатны.

Получить консультацию

Вопрос-ответ

Для чего нужен сертификат на пряники?

Сертификаты на пряники оформляются в добровольном порядке. Обязательным документом, дающим право на ввоз и розничную продажу таких продуктов, является декларация. Наличие добровольного подтверждения качества повышает конкурентоспособность продуктов питания, деловую репутацию производителя.

В отличие от сертификата, декларация относится к обязательным разрешительным документам. Ее необходимо предъявлять:

при ввозе импортных продовольственных товаров на территорию стран-участниц ЕАЭС;
при проверках продуктов в розничной сети;
по требованию покупателей, контрагентов по договорам.

Отсутствие сертификата не препятствует выпуску изделий в обращение, ввозу импортных продуктов. Но без декларации продукты нельзя ввезти через таможенные границы, продавать в рознице.

Где получить сертификат на пряники?

Добровольные сертификаты оформляются через органы по сертификации. Эксперты помогают пройти оценку соответствия по положениям систем сертификации. Процедура включает анализ документов, цикл испытаний и исследований образцов продукции. Проверки соблюдения требований проведут работники лаборатории.

Декларирование осуществляется по тем же правилам, но требования безопасности проверят:

по ТР ТС 021/2011 (единый нормативный акт на продовольственные товары);
по ТР ТС 022/2011 (распространяется на маркировку);
по ТР ТС 029/2012 (регламент на добавки, ароматизаторы, красители).

Регистрация декларации осуществляется на основании протокола испытаний.

Какой срок действия сертификата соответствия на пряники?

Добровольные сертификаты соответствия на продукты оформляются на срок от 1 до 3 лет. На этот же срок нужно хранить и предъявлять протоколы испытаний. Обязательные декларации на продовольствие регистрируются сроком до 5 лет на серийно выпускаемые продукты, либо без указания сроков на партию. В одной декларации будут указаны сведения о нескольких технических регламентах на пищевую продукцию (ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012).

Автоматическое продление деклараций и добровольных сертификатов на товары не предусмотрено. После истечения периода действия можно получить новый разрешительный или добровольный документ, если пройти оценку соответствия по общим правилам.

Как долго проходит сертификация пряников?

Добровольные сертификаты и декларации на пряники выдаются после прохождения проверок документов, испытаний по образцам продуктов. Поэтому за 1 день разрешительные документы не получить. На длительность процедур влияют следующие факторы:

вид, перечень и характеристики кондитерских изделий;
схемы сертификации, которая выбирается по заявке предпринимателя (например, по серийно выпускаемым продуктам, по партии товаров);
перечень проверок, которые нужно провести при сертификации.

Продолжительность добровольной сертификации товара будет определена после получения и изучения заявки. Схема оценки соответствия также определяется по документам заказчика.

Кто выдает сертификат соответствия на пряники?

Добровольный сертификат соответствия на пряники оформляется через органы по сертификации. Для этого проводятся следующие проверки:

изучение заявки и документации на продукт;
выбор схемы подтверждения;
анализ производственных условий;
испытаний по образцам товара в аккредитованной лаборатории;
заполнение протоколов с выводами экспертов.

Сертификат на продукт будет выдан, если по итогам проверки подтверждается соответствие требованиям к качеству и безопасности продовольствия. Декларации регистрируются по техническим регламентам – ТР ТС 021/2011, 022/2011. 029/2012. Вместе с основным разрешительным документом заявитель получит протоколы испытаний.