Сертификация рыбной продукции

Рыба и произведенные из нее продукты составляют значительную часть рациона человека. В них содержится большое количество витаминов (A, D, E, F), минеральных соединений (фосфор, магний, цинк, селен, железо и другие) и ненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-3). Это источник легкоусвояемого белка.

Но реализовывать и употреблять в пищу без риска для здоровья возможно лишь ту продукцию, которая успешно прошла необходимые испытания (обязательную оценку) и имеет разрешительные документы о соответствии требованиям безопасности. Дополнительно заявить о высоком качестве выпускаемых изделий позволяет добровольная сертификация рыбы и рыбной продукции в одной из зарегистрированных систем оценки.

Декларирование рыбы

Процедура подтверждения соответствия данных изделий в форме декларирования осуществляется по следующим техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):

• 040/2016 – профильный регламент ЕАЭС, выдвигает требования безопасности в отношении рыбы и рыбных изделий;
• 021/2011 – определяет требования безопасности для всех продуктов питания;
• 022/2011 – включает правила их маркировки;
• 029/2012 – содержит условия безопасного использования пищевых добавок (консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов), используемых в процессе изготовления продуктов.

Декларирование по вышеперечисленным техрегламентам проводится в отношении рыбы:

• соленой;
• копченой;
• маринованной;
• вяленой;
• сушеной;
• охлажденной;
• живой;
• замороженной, иных видов.

Также обязательной оценке подлежат следующие продукты:

• паштет;
• фарш;
• консервы и пресервы;
• рыбий жир;
• полуфабрикаты;
• готовые кулинарные изделия;
• морепродукты, включая морскую капусту;
• иное.

На законодательном уровне закреплено, что каждый производитель, импортер и продавец указанных подконтрольных объектов  должен оформить обязательную декларацию соответствия, после чего промаркировать изделия единым знаком «ЕАС».

Декларирование осуществляется по схемам 3д и 6д – для серийного выпуска, а также 4д – используется для партии товаров. Исследования типовых образцов изделия по указанным схемам проводятся в условиях аккредитованной лаборатории. По результатам тестов составляется протокол испытаний, на основании которого выдается разрешительная документация.

Обязательным требованием ко всем пищевым производствам является внедрение и использование в рамках отдельно взятого предприятия системы менеджмента, основанного на критерии стандарта ИСО 22000 (ХАССП). Она позволяет управлять существующими рисками, осуществлять контроль качества и снизить выпуск брака.

СГР на рыбную продукцию

В отношении детского питания и товаров нового вида предусмотрена обязательная государственная регистрация с последующим оформлением свидетельства о государственной регистрации (далее – СГР).

Документ подтверждает, что заявленные объекты отвечают гигиеническим требованиям безопасности действующих техрегламентов. Выдается СГР территориальными органами Роспотребнадзора на основании экспертного заключения на 5 лет.

Если речь идет о непереработанном сырье (сюда относят охлажденные и замороженные продукты), то в подобной ситуации предпринимателю потребуется пройти ветеринарную экспертизу.

Без прохождения предусмотренных процедур, при отсутствии обязательной документации и маркировки у выпускаемого ассортимента предприятию запрещено осуществлять  деятельность в странах ЕАЭС. Подобные нарушения квалифицируются как административное нарушение, за которое предусмотрен штраф, конфискация и принудительное приостановление работы предприятия.

Чтобы избежать подобных последствий, следует своевременно оформить пакет необходимых разрешений.

Добровольный сертификат соответствия рыбной продукции

После получения декларации и (или) СГР предприниматель имеет возможность провести дополнительную сертификацию рыбной продукции в России для выпускаемого ассортимента. Проверка производится в подходящей системе добровольной сертификации, в ходе которой оценивается соблюдение национальных стандартов РФ или Технических условий производителя. Здесь предприниматель самостоятельно выбирает отдельные параметры или нормативный документ для проверки. При положительном протоколе испытаний, оформляется добровольный сертификат соответствия на рыбную продукцию. Он выступает в роли инструмента для подтверждения высокого качества товара и его продвижения на рынке РФ. Срок действия документа может составлять от 1 года до 3 лет. Наличие сертификата открывает целый перечень возможностей для развития бизнеса. В их число включают:

• рост доверия со стороны потребителей, а также контрагентов;
• укрепление позиций компании и повышение ее конкурентоспособности на рынке РФ;
• получение возможности участвовать в процедурах государственных закупок и сотрудничать с крупными игроками данной отрасли (ресторанные сети, супермаркеты, оптовые предприятия торговли);
• расширение рынка сбыта, увеличение объемов продаж.

Чтобы пройти добровольную сертификацию рыбной продукции, воспользуйтесь помощью специалистов центра «Мос РСТ».

Порядок проведения оценки соответствия

Декларирование, государственная регистрация и сертификация рыбной продукции с помощью специалистов центра имеет общий алгоритм действий, который состоит из следующих этапов:

• обращение и подача заявки на проведение процедуры;
• согласование предстоящей работы и условий сотрудничества;
• подписание договора;
• предоставление комплекта необходимой документации, образцов продукта;
• проведение лабораторных исследований, составление протоколов испытаний;
• выдача готового документа заказчику.

Что потребуется?

Чтобы получить декларацию, СГР или сертификат соответствия на рыбную продукцию, от клиента понадобится заявка и следующие данные:

• копии устава, свидетельств ИНН и ОГРН, банковские реквизиты компании-заявителя;
• подробное описание заявленного ассортимента (наименование, способ обработки, энергетическая ценность, прочие сведения);
• техническая документация российского производителя (ТУ или ГОСТ);
• соглашение на аренду производственных площадей;
• договор поставки с инвойсом, спецификациями, иными приложениями – для импорта;
• образцы.

Остались вопросы? Свяжитесь с экспертами центра «Мос РСТ»  через форму запроса на сайте или позвоните по указанному номеру телефона.